3、把姜倒入一个盆中，500克姜倒入250克-260克白砂糖，用工具搅拌一下，腌渍一下姜片，先让它提前化解一下辣气，把姜内的水分逼出来，两个小时即可。
4、起锅烧火，把蒸盆都倒入锅中，连同逼出的水分一起，刚开始时，用中大火煮干水分，时不时地搅动一下，翻炒片刻后，汤汁会变的黏稠，这都是正常现象。
5、继续炒的话，姜片会变得更黏稠，此时，火要适当关小一点，最好换成小火，搅动的频率要更高，防止粘锅，
6、等到大约20分钟左右，水分完全消失，只剩下浓稠的汤汁，尽量炒干一点，炒出糖霜以后再关火，关火以后，铲子别停下，继续翻动，因为还有余温，直到都变成糖霜为止，如图所示的样子，就算成功了。
7、翻炒的时候，还可以进行一些改动，在还没有成糖霜的时候，放入适量的玫瑰花瓣，制成特色的玫瑰花姜糖，更能吸引一部分人，炒好的姜糖片，放入干燥的瓶子中保存，每天早晨来一块，安稳健康的度过夏天。
六、姜米茶
1、准备一块生姜，如图所示，重量大约150克，先修剪一下，切掉带有杂质的地方，姜皮尽量不用去掉，找一个刷子，清理一下尘土和老衣，越干净越好，毕竟是入口的东西。
2、在炒姜米茶的时候，有人切丝，有人切末，至于切丝还是切末，完全根据自己的需求来，姜末比米粒大点即可，因为在炒的过程中，姜末受热还会收缩，切太小也不好。
3、准备一个平底锅，无水无油，倒入姜末，刚开始的时候，姜末水分足，可以用中火炒，随着水分的蒸发，开始转成最小火，小火烘干，30秒左右翻一次。
4、晃动锅底，等姜末不粘锅底的时候，再倒入100克大米粒，用同样的方式，小火逐渐烘干，搅动要有规律，大约3秒钟翻动一次，千千万万，不要炒糊了。
5、炒到什么状态呢？大家可以看一看，大米变成金黄色，姜末完全变干，而且有点深褐色的样子，这样就可以了，全程小火，大概35分钟。
6、关掉火源，此时应该注意，别在锅里晾凉，因为锅底还是热的，应该倒入干燥的盘子中，等完全晾凉，再用小包装，分批装好，然后就可以泡水喝啦，健康营养又省事。
“早吃三片姜，胜过人参汤”、“夏季常吃姜，益寿保安康”，关于吃姜的说法还真不少，大家一定要注意四不吃，早吃晚不吃，吃少不吃多，腐烂生姜不吃，内热的人不吃。
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