大家好这里是小慧说美食，又是一年高考季，今天小慧分享给大家九道补脑菜，家里有孩子的家长们可以学起来，做给孩子吃了，做法简单营养美味，家长们收藏好！
一 、鱼香肉丝
1、准备食材 ：里脊肉 、胡萝卜 、青椒 、黑木耳 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、米醋 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、小葱 、蒜瓣
2、鱼香肉丝 的做法：
（1）里脊肉洗净切条，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，黑木耳洗净泡发备用。
（2）调料汁 ：碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、米醋 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、适量 的清水 搅拌均匀 备用 。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入里脊肉丝翻炒变色，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（4）再下入胡萝卜和青椒丝翻炒变软，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅装盘即可，色香味俱全，营养又美味，老少皆宜！
二 、小鸡 炖 蘑菇
1、准备食材 ：小鸡 、蘑菇、白玉菇 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、花椒 、香叶 、八角 、食盐 、白砂糖 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油
2、小鸡炖 蘑菇 的做法：
（1）小鸡清洗干净剁块，蘑菇和白玉菇洗净掰开，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角爆香。
（3）下入鸡肉翻炒至变色，再下入香菇和白玉菇翻炒至变软，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
（4）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开，转小火炖40分钟左右。
（5）再加入适量的食盐和白砂糖调味，关火出锅撒上少许葱花点缀即可，鸡肉鲜嫩美味，好吃到停不下来，老少皆宜！
三 、杭椒 炒 香菇
1、准备食材 ：香菇 、杭椒 、蒜瓣 、盐 、生抽 、蚝油
2、杭椒 炒 香菇 的做法：
（1）香菇洗净切片，杭椒切段，蒜切末。
