04
泡香菇
趁着腌制五花肉的时间，准备半斤干香菇放入盆中，然后加入适量热水，把香菇泡发开之后，控干水分，切成块备用。
05
切佐料
准备煮五花肉的配料，将小葱切成条，葱姜切粒，大蒜切片，再准备8个干辣椒，切成小块。
06
煎五花肉
起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温6成热后，把准备好的五花肉，依次下入锅中煎一煎，把五花肉两面煎至表面微微发黄就可以出锅。煎过的五花肉吃起来就不油腻啦。
07
炒佐料
准备砂锅，并往锅中加入少许食用油，再把切好的姜、葱、蒜、干辣椒加入锅中，小火炒出香味后，把切好的香菇放入锅中平铺均匀。
08
五花肉炖香菇
把煎好的五花肉，用筷子平铺入砂锅中，往锅里加入少许食用盐，再加入足够浸泡到食材的水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟左右就可以出锅，撒入葱花配色即可。
