大家好这里是小慧说美食，夏天到了吃什么都没胃口，小慧推荐给大家八道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，大家学会了试着给家人做一下吧！
一 、凉拌 手撕 柠檬 鸡
1、准备 食材：鸡腿肉 、柠檬 、香菜 、料酒 、生姜 、蒜瓣 、黄瓜 、熟芝麻 、小葱 、辣椒粉 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖
2、凉拌手撕鸡的 做法 ：
（1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用。
（2）鸡腿冷水下锅、加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）调味料 ：碗中 放入 适量的 蒜瓣 、熟芝麻 、辣椒粉 、小葱 ，倒入 适量的 生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 搅拌均匀 备用 。
（4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。
（5）充分搅拌均匀即可开吃了，酸爽可口低脂美味，特别适合夏天吃，全家都爱吃！
二 、凉拌 洋葱黑 木耳
1、准备 食材：黑木耳 、洋葱 、香菜 、白芝麻 、食盐 、白砂糖 、辣椒粉 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、老抽
2、凉拌 洋葱 黑 木耳 的 做法：
（1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调味料 ：碗中 放入 适量的辣椒粉 、白芝麻 、蒜瓣 、小米辣 ，倒入 适量的 生抽 、老抽 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，捞出沥干水分。
（4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！
三 、凉拌 菠菜 粉丝
1、准备 食材：菠菜 、粉丝 、花生米 、香菜 、白芝麻 、辣椒 、生抽 、陈醋 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、香油
