六 、凉拌 黄瓜 腐竹
1、准备食材 ：黄瓜 、腐竹 、花生米 、香菜 、白芝麻 、蒜瓣 、辣椒粉 、小米辣 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖
2、凉拌 黄瓜 腐竹 的 做法：
（1）黄瓜洗净切块，腐竹泡发，花生米提前炸熟，香菜切段，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入腐竹焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）调料汁 ：碗中放入 适量的白芝麻 、蒜瓣 、辣椒粉 、小米辣 ，加入 适量的生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 。
（4）将黄瓜和腐竹放入碗中，加入香菜和花生米，淋入调好的料汁搅拌均匀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！
七 、凉拌花生米
1、准备 食材：花生米 、胡萝卜 、芹菜 、食盐 、小葱 、生姜 、八角 、桂皮 、香叶 、花椒 、洋葱 、香菜
2、凉拌花生米 的做法：
（1）花生米提前浸泡，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切段，小葱切葱花，洋葱切丝，香菜切段，生姜去皮切末备用。
（2）花生米冷水下锅，加入适量的小葱生姜、食盐、桂皮、香叶焖煮20分钟左右。
（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入胡萝卜和芹菜焯水片刻捞出。
（4）锅中热油放入小葱、生姜、八角、花椒、洋葱、香菜炸香捞出食材，留料油。
（5）盘中放入芹菜、胡萝卜、花生米，加入少许食盐调味。
（6）再淋入料油搅拌均匀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
八 、凉拌豆腐皮
1、准备 食材：豆腐皮 、花生米 、香菜 、胡萝卜 、辣椒面 、蒜瓣 、白芝麻 、食盐 、鸡精 、生抽 、陈醋
2、凉拌 豆腐 皮 的 做法：
（1）豆腐皮冲洗一下切丝，花生米提前炸熟，香菜洗净切段，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
（2）盘中放入豆腐片、胡萝卜、黄瓜、香菜，中间再放入适量的辣椒面、蒜末、白芝麻、食盐、鸡精、淋上热油。
