2、凉拌 菠菜 粉丝 的做法：
（1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用。
（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入菠菜和粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）料汁 ：锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌均匀备用。
（4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀。
（5）再加入适量的香菜，点缀一下即可开吃了，清爽开胃好吃又下饭，老少皆宜！
四 、酸辣 无骨鸡爪
1、准备食材 ：鸡爪 、蒜瓣 、柠檬 、小米辣 、小葱 、生姜 、八角 、香叶 、辣椒粉 、芝麻 、香菜 、料酒 、蚝油 、食盐 、白 砂糖
2、酸辣 无骨 鸡爪 的 做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，柠檬切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切段备用。
（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、八角、香叶、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。
（3）调料汁 ：碗中倒入 放入 适量的辣椒粉 、蒜末 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、适量 清水搅拌均匀 备用 。
（4）冷却好的鸡爪去掉骨头，放入盆中加入柠檬、香菜、小米辣，淋入调好的料汁。
（5）搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时取出吃味道更佳，做法简单酸辣爽口，好吃停不下来，大人小孩都爱吃！
五 、凉拌 麻酱 宽粉
1、准备 食材：宽粉 、小米辣 、蒜瓣 、小葱 、辣椒粉 、黄瓜 、香菜 、生抽 、陈醋 、蚝油 、芝麻酱 、白砂糖
2、凉拌 麻 酱 宽粉 的做法：
（1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，黄瓜切丝，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁 ：碗中放入 适量的蒜末 、小米辣 、葱花 、辣椒粉 、白芝麻 ，倒入 适量的 生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 拌匀 。
（3）锅中倒入适量清水烧开，下午宽粉捞出过凉水沥干水分备用。
（4）碗中放入宽粉和黄瓜丝，倒入调好的料汁，加入适量的香菜搅拌均匀，爽滑筋道好吃到停不下来，老少皆宜！
