1、把鸭胗清洗干净，冷水上锅加姜片，料酒，花椒一起煮25分钟，捞出过冷水。切成薄片装盘。
2、放入蒜末，小葱头，小米椒，浇入一些热油， 再放生抽，蚝油， 香醋，一勺辣椒油，葱花搅拌均匀就可以了开吃了。
【凉拌干豆腐】
食材：干豆腐，蒜末，小葱，白芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，芝麻油，香醋，白糖，香菜，食盐，食用油，
做法：
1、干豆腐一块切成长条，锅中加水烧开，倒入干豆腐煮一分钟捞出，捞干水分装盘。
2、取一个小碗来调拌干豆腐的料汁，先倒入蒜末，小葱，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，少量的芝麻油，一勺香醋，少量的白糖和食盐搅拌均匀。
3、把搅拌好的料汁浇在干豆腐上面，喜欢吃香菜的再来一把香菜一起。拌匀就可以了。
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发！
