夏天你们最讨厌的是什么？嗡嗡的蚊子？停不下来的汗水？还是吃不下饭的烦躁？
对于一个美食爱好者来说，吃不下饭真的很难受，美食明明就在眼前，却总是吃两口就饱了，可能也就只有拿到冷饮、冰西瓜的时候才会想多吃一点。
进入夏天，很多人都喜欢吃点苦瓜、西瓜之类的，以为盛夏时节就应该吃点寒凉的食物。吃的时候觉得非常满足，但是后面可能就会伴随着小毛病，比如腹泻、腹痛，严重的话还会出现脾胃损伤等症状。
其实夏季吃多了这种寒性、凉性之物并不好，我们可以适当地食用一些辛味的食物，辣椒就是一个不错的选择。
辣椒性温，能通过出汗从而降低体温，起到消热的作用。而且自带的辛辣味还能够刺激食欲，起到开胃的作用。除此之外，辣椒所含有的辣椒素，还有减脂的作用。
下面分享3种辣椒的做法，开胃解馋，一顿能吃两碗饭！
凉拌青椒
1、准备4个青辣椒，洗干净后先用刀拍扁，再从中间切开，放入盘中备用。
准备几颗大蒜，拍扁后切成蒜末，4个小米辣，切成辣椒圈，和蒜末一起放盆中备用。
2、炒锅烧热，撒上适量食盐，然后把青椒段放进去，增加青椒的底味，然后颠锅翻炒几下，用勺子把青椒都压扁，让青椒表皮皱起来。
开小火把青椒全部煎软以后，关火起锅装入盘中，等放凉之后，把青椒摆放在另一个盘中。
3、在装辣椒和蒜末的盆子里，放食盐、白糖、生抽、陈醋、香油各适量，用筷子搅拌几下把调料化开。
然后把调好的料汁均匀地浇在辣椒上面，这道开胃下饭的凉拌青椒就做好了。
虎皮青椒
1、准备4个青辣椒，先把根部去掉，再切成两段，放入盘中。
几颗蒜拍扁后切成蒜末，放盆中备用，一根小葱切成葱花，和蒜末放在一起，再放进去几粒干豆豉备用。
2、起锅加适量食用油，等油温烧至5成热时，把青辣椒和红椒放进去，用勺子翻动几下，滑油20秒左右，漏勺捞出控油。
3、另起锅倒入少许食用油，把葱蒜和干豆豉下锅炒香，放适量蚝油，搅拌化开，加入适量的清水，放食盐、白糖、白胡椒粉各1克，陈醋、味极鲜各5克，搅拌至调料化开。
再滴上几滴老抽调一下色，把青红辣椒放进去，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁裹着辣椒，关火后即可起锅装盘。
青椒肉丝
