第四步：入味后就可以关火出锅装盘食用了，一道色香味美好吃到停不下来的蒜香 鸡翅就做好了，大人小孩都爱吃！
【香辣 田螺】
食材：一斤田螺 、适量蒜瓣 、一小根小米辣 、适量的干辣椒 、一块老姜 、少许的韭菜 、一颗小葱 、一小勺豆瓣酱 、适量的蚝油 、生抽 、老抽 、麻辣鲜 、白砂糖 、少许料酒。
做法 ：
第一步：准备一斤鲜活的田螺，让老板剪掉尾部，方便食用，拿回家后，用加入盐的清水泡20分钟左右，然后用清水反复多次清洗干净，锅中倒入适量的清水，下入干净的田螺，加入姜片和料酒，焯水断生后捞出控干水分备用。
第二步：蒜瓣去皮后切末，小米辣切切丁，干辣椒和韭菜切段，老姜切末，小葱切成葱花一起装盘备用。
第三步：热锅下油，油温八成热时，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加入准备好的生姜蒜末和干辣椒，爆香后再下入焯过水的田螺，锅内加入适量的料酒、麻辣鲜、白糖、蚝油、生抽、老抽调味。
第四步：再加入准备好的韭菜段和小米辣丁，转大火快速翻炒均匀，入味后关火出锅装盘就可以上桌食用了，一道色香味俱全，下酒又下饭的香辣 田螺就做好了，下酒的必备美食！
【红烧 鲫鱼】
食材 ：一条鲜活的鲫鱼 、适量蒜瓣 、一小节生姜 、一根小米辣 、少许青椒 、适量食盐 、少许料酒 、黄豆酱 、老抽、生抽 、食盐 、一小勺辣椒酱 、蒸鱼豉油。
做法：
第一步：准备一条鲜活的鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，清水清洗干净，控干水分备用，蒜切末，生姜洗净后切成姜片，小米辣、青椒切丁转盘备用。
第二步：热锅下油，油温八成热倒入少许食盐，然后放入鲫鱼，煎至两面金黄色。再倒入适量的料酒、姜片、蒜末、蒸鱼豉油、生抽、黄豆酱、辣椒酱调味。
第三步：入味后撒上少许小米辣和青椒，翻炒至断生关火出锅。再撒上少许葱花点缀即可，简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
以上就是小编今天整理分享的5种家常菜的做法，家里来客人了，自己可以尝试做一下，口感好吃又营养，大人小孩都特别的爱吃。喜欢的朋友记得点赞、收藏、转发。
