一、鸡肉
推荐做法：【宫保鸡丁】
1.准备鸡腿肉去骨后切成1.5厘米长的方丁，加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。
再放一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住，腌上10分钟。准备二荆条辣椒不沾水切断，葱白切丁。还有脱过皮的花生米。
2.调一个料汁，碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下，放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。
3.油温四成热时，倒入鸡丁快速地滑散。40秒后立马倒出来。
直接加入辣椒油，花椒分两次下锅。第一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态，捞出。第二次放入剩余的花椒，把姜蒜片也倒进去，最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。
4.倒入鸡丁颠锅翻炒 ，接着倒入葱段，稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里，开大火翻炒一下，汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米，色泽棕红油亮，味道香。
三伏天，中老年人，更要在吃上多加注意，及时地补充营养物质。这5种该吃就吃，别舍不得吃，补足营养精神过夏天。
（第一美食编辑：开心）
