方便面被日本人投票认为是日本最伟大的发明之一。方便面的英文“RAMEN”其实是中文“拉面”的日文发音。
美食无国界，我们也不用讨论吴百福到底算不算中国人发明了方便面。我们可以看到的是，60年代开始，北京食品总厂、上海益民四厂等企业开始生产油炸方便面，然后我们引入日本工业生产线开始生产华丰三鲜伊面、冠生园方便面成为我们儿时记忆。后来康师傅牛肉面、统一酸菜面等等 ，伴随着我们的青春，成为难忘的符号。
冷知识第二弹：方便面的面条为什么是波浪形？
告诉大家一个知识点：平均每袋方便面有79根面条，一根面条平均长度是65厘米，如果把它们拉直，一块方便面长度可达51米，两袋方便面的长度就可以赶得上一条百米跑道。
惊不惊喜，意不意外？[恐惧]
大家有没有观察过：方便面的面条为什么是波浪形，为什么不像挂面一样做成直的？
还有不知名网友调侃说，方便面都是工人们按照织毛衣的方法织的，你敢信？[石化]
图片来源于网络。侵删。
事实上，方便面刚做出来时，确实是直的，就像挂面一样。是通过机器故意让它变得像弹簧一样弯弯曲曲的。
图片来源于网络，侵删。
仔细思考，制造商为什么要让方便面弯了呢？主要有以下几个原因：
第一，保障完整，力争完整不易碎。方便面在运输与储存期间，难免会磕磕碰碰。因此当面条存在各种小的弯曲时，就变得不容易折断，能承受更多的磕碰。相对于直线型，更不容易被折断。
第二，保障生产，防止制作过程中粘连。一般方便面制作的过程中它要经过蒸煮和油炸两个流程，在蒸煮过程中，如果是直直的面就非常容易叠合粘在一起，而卷曲的面，面和面之间有空隙，加快了蒸煮的速度。
第三，保障口感，能充分增加与热水和佐料的接触面积。当面条弯曲之后，面条与面条之间就会有空隙，泡面时或者撒佐料的时候可以和热水或者佐料充分接触，保证了泡面的口感。
第四，保障便捷，更方便实用。大家都有吃意大利面的经历，直线型的面条使用叉子简直不要太考验技术，而方便面做成弯弯曲曲的，叉子更容易捞起面条，面条会服服帖帖地躺在叉子上。吸溜一下，还有Q弹的错觉，岂不美哉？
