鹰嘴豆沙拉
原料：灌装鹰嘴豆 半碗、黄椒1片、青椒1片、红椒1片、 黄瓜半根、洋葱30克、圣女果6个、橄榄15颗、香菜1棵。
辅料：乳酪20克、柠檬一片、冠利意式沙拉酱1勺、黑椒少许、色拉油少许。
制作：
1，材料准备好，鹰嘴豆倒盘里，加入切好的圣女果和橄榄。
2，彩椒切好倒入盘里，黄瓜和洋葱切小块一起倒入盘中。
3，加入香菜段，挤入柠檬汁。
4，倒入沙拉酱，抹入点黑椒碎。
5，拌均匀后加点乳酪块即可。
时蔬卷
主料：腐竹皮8张
辅料：野生荠菜35克、苦菊30克、黄瓜30克、紫甘蓝20克、胡萝卜30克、香葱20克、萝卜苗20克
调料：葱伴侣黄豆酱60克
做法：
1、将野生荠菜洗净焯水、各种蔬菜洗净，改成细丝冰镇沥水备用；
2、腐竹皮用30度温水泡制，铺在抹葱姜油的盘中；
3、将冰镇的蔬菜丝放在米皮上，两侧折叠卷成长条型卷，切成段拼码盘中点缀即可。
玫瑰花鱼卷
原料：巴沙鱼肉250克 粉丝50克 上好浆的虾仁10只 蒸鱼豉油100毫升 小葱、盐、水淀粉、味精、猪油各适量
制法：
1、鱼肉加盐、味精、猪油、水淀粉和适量水制成鱼糁，分量装入模具内。每份鱼糁上放1只上好浆的虾仁，入笼蒸8分钟左右，制成鱼饼半成品，备用。
2、粉丝发好放入盘内，将半成品的鱼饼放在粉丝上，再入笼蒸3分钟，取出撒上葱花并淋蒸鱼豉油即可。
卤带鱼
将带鱼300克切段，纳盆加入姜5克、葱5克和料酒10毫升腌渍5小时，然后入烧至七成热的油锅里炸至色金黄，倒出沥油。
炸好带鱼放入卤水锅里卤5分钟，关火浸泡2小时，捞起装盘并稍加点缀即可。
说明：卤水调制比例为鲜汤2500 毫升、老卤水1000 毫升、八角10 克、香叶5 克、桂皮5 克、小茴8 克、山柰8 克、灵草5 克、盐35 克、鸡精20 克。
葱香虾球
原料：冻虾仁250克，葱段35克，红椒末5克。
调料：葱油10克，盐3克，味精、白酱油各5克。
做法：
1、虾仁解冻后从背部片一刀，备用（注意不要切对半）。
2、葱段放入打汁机中打成香葱碎，备用。
3、锅内放清水烧沸，下入改好刀的虾仁汆熟成虾球，用流动水冲凉，用干毛巾轻轻吸干水份，放入盆中，加入“2”和调料一起拌匀装盘，撒上红椒末即可。
