1.把桃胶、去核大枣用冷水泡涨后，洗净并捞出来沥水，大枣切成两半，待用。
2.往锅中倒入矿泉水，加入桃胶小火熬制约半小时后，加入白糖、凝胶片，熬开后倒入托盘中，加入切好的大枣，等到其放凉后，改刀成小方块，装盘时以鱼子酱稍加装饰，即可。
温拌深海鳕鱼肠
原料：
鳕鱼肠150克，青瓜2根。
调料：
红油、鸡精、味精、盐各少许，葱油10克。
制作：
鱼肠改刀，沸水冰水冲凉，加入调料拌匀，装盘摆上青瓜丝即可。
海味金枪鱼卷
原料：
海带3两，盐烤金枪鱼少许。
制作：
海带放高汤，加入五花肉煲熟，用白糖、生抽、陈醋调个糖醋味汁，泡制入味，再卷入盐烤金枪鱼即可。
椒汁冷拌鳕鱼
原料：
鳕鱼400克，熟藕片50克，柠檬片10克，小米椒碎20克，香菜、小葱花各15克 姜片、葱节、蒜末各少许。
调料：
盐、料酒、味精、白糖、香醋、辣鲜露、花椒油各适量。
制作：
1.把鳕鱼横切成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟。
2.锅里掺清水并放入姜片、葱节、料酒和盐，烧沸再放入鳕鱼块，浸煮3分钟至熟时，捞出来晾凉。
3.先把熟藕片放盘里垫底，再把煮熟的鳕鱼块摆面上，然后浇上用柠檬片、小米椒碎、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、辣鲜露和花椒油调出来的鲜辣味汁，撒上香菜和小葱花，即成。
翡翠手撕鸡
材料：
原料：
公鸡1只（重约1千克），菠菜梗100克，烤香的花生碎20克。
调料：
A料（八角、花椒、莳萝籽各0.5克，香叶、桂皮各0.2克，小茴香0.3克，酱油400克）
B料（芝麻油、葱丝各10克，葱油15克，红椒丝5克，盐、味精各0.5克）。
制作：
1、公鸡宰杀制净，放入A料腌制48小时，挂于阴凉通风口处风干约24小时，放入蒸箱内大火蒸制2小时，取出后用手撕成细丝。
2、菠菜梗焯水，冲凉后控水，加入鸡丝、B料拌匀，装入盘中，最后撒上花生碎即可。
烧椒浸蚕豆
原料：
