人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。入伏，这道碱性菜要多吃，营养高，清肠胃，好吃不上火！
我喜欢夏季，大概是因为夏季有很多时令菜，可以满足一个小吃货的味蕾吧。入夏季后，温度一天比一天还高，雨水也多，在这种大环境下，果蔬都很适合生长。在立夏时，温度不会太热，经常下雨，后山有一片竹林，每当雨停后，老爸就会带上一把锄头去山上挖笋。那个时候的脆刚，冒出新芽，特别的鲜嫩。每次一去都可以挖上一大桶。
笋挖回来多，吃不完，每次老爸都会将其处理好，然后放在锅中焯水，捞出冷却装袋，随后放在冰箱中冷藏。我们想吃的时候就会取出一袋处理一下，下锅炒一炒，全家人都爱。
笋看似普通，但是天天吃瓜也需要来点其他食材，搭配一下，营养均衡，换着花样吃，家人也喜欢。这种笋很嫩，含有丰富的维生素，蛋白质还有膳食纤维素。有促消化，增强抵抗力和提高免疫力的作用。
今天我们就来分享这款美食，简单好吃而且好做。主要食材就是笋跟瘦肉，这道菜看似简单，煮的过程中也要注意细节，煮出来的味道才会鲜美好吃，肉嫩滑爽口，喜欢的话就一起来看看吧。
瘦肉炒嫩竹笋
准备食材：
瘦肉，嫩笋，食盐，鸡精，蚝油，食用油
具体做法：
1.冰箱中取出来的嫩笋放在盘中，往里面加入适量的水，将其浸泡冷冻开。随后再用清水冲洗干净，洗净后的笋放在一旁；
2.沥干水分后的笋放在案板上，用刀将其切成细丝状，切好的放在碗中备用。笋切丝要切细一点，这样下锅煮可以更加入味，而且出锅后的口感鲜美好吃；
3.准备好的廋肉放在清水中冲洗干净，洗净后的瘦肉用厨房纸将其表面水分擦干。放在案板上用刀沿着瘦肉的横切面切成细条状。瘦肉切的时候也不能切厚，尽可能地切薄。切好后放在碗中，加入食用油，用手多抓几下，使其更加入味；
4.准备一个干净的锅，锅中水分干后倒入适量油。锅中的水分干后将腌好的瘦肉倒入锅中，用大火快炒；
