第擦款，豆豉炒油渣
这是一款怀旧下饭菜，很多70后80后和90后记忆里童年的美味下饭菜。用肥猪肉练猪油的时候，熬出来的油渣可以拌饭，但怎么拌饭更好吃？
肥肉切块或者厚片，下入锅中熬出猪油，将猪油盛出，油渣炒至干香，下入剁碎的豆豉和青红椒片，翻炒入均匀，调入基本味，翻炒入味，即可出锅食用，拌米饭巨香，你小时候吃过吗？没吃过的话可以试试哦！吃过的朋友可以再做做，看看还是不是当初的味道，当初的感觉。
最后一款，皮蛋炒肉末
皮蛋你一般会怎么吃呢？大部分人都用来凉拌，这款下饭菜皮蛋炒肉末你可以试试，想吃的朋友一定要自己试试，给你不一样的味道，下饭指数超五星。
皮蛋剥皮，放入锅中煮一下，再改刀切小丁。准备点肥瘦相间的五花肉改刀切碎丁。切点青红椒增加辣香味，增添颜色。
起锅烧油，下入肉末炒酥炒出油脂，下入葱段，青红椒和皮蛋一起翻炒，炒出香味，只需要调入基本味盐、酱油、味精，来点香醋增香去异味，翻炒入味，即可出锅。吃的时候与米饭充分拌匀，这独特的味道，有多少人会喜欢？你敢尝试吗？
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