3、 将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
砂锅水煮牛肉
所需食材：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜
做法：
1:牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切生长8厘米的节。
2:沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕赤色取出，用刀铡碎待用。
3:小葱切成葱花，大蒜切成米、肉片盛于碗中。加盐和水豆粉拌和，至水分彻底被肉片吸收。
4:沙锅置旺火上，下混合油烧至多半热。下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少数辣椒粉。花椒楠炒超卓，放青笋尖断生捞出。
5:将肉片放入炒锅，烹入料酒，煮至肉片扩展发亮、沙锅置旺火上。烧热后方少数混合油，放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片，撒上到口辣椒、小葱花、蒜米。烧沸后，撒花椒粉、香菜上桌。
肉末炒荷兰豆
材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜
做法：
1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。
2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。
3、锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀。
4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。
茄子烧土豆
1.土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁。
3. 锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。
4. 然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味。
5. 最后收浓汤汁，即可。
青椒木耳炒鹅蛋
原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
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