用料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块（参照下面图片哦）、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺；
做法
1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。
2.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。
3.将腌料倒入砂锅，加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。
4.淋入两勺大豆油。开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟。
5.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌
蚝油草菇
食材
草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
1、草菇去蒂清洗干净，切成两半。
2、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。
3、捞起备用，准备好姜蒜。
4、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。
5、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。
双椒山药
食材：山药、青红椒、盐、姜丝、鲜蔬粉
做法：
1、山药切细条,用清水泡5分钟；
2、姜、青红椒切丝；
3、山药用沸水稍稍焯一下，过凉水后沥干；
4、锅内油热后下姜丝爆香，放入山药翻炒，然后倒入青红椒丝翻炒均匀，放入适量盐调味；
5、最后加少许清水稍稍焖一会,放少许鲜蔬粉即可。
农家土鸡
主料：
净跑山鸡600克，香菇200克。葱段50克，大蒜50克，青红佳人椒100克，葱丝适量、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量
制法：
1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块，青红佳人椒洗净切成段，待用。
2、锅入菜油烧热，倒入鸡块煸炒至变色，放入葱段和大蒜一起煸炒，放入香菇块，掺入适量的水，烧至鸡肉软熟。
3、接着放入青红佳人椒段，调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，起锅装入盛器时撒些葱丝，即成。
