想吃烤鱼自己在家做，做法简单麻辣入味，学会再也不用去夜市酒店
10.然后捞出干水，倒在食材配料上，再用筷子把里面的食材压平，
11.然后我们起锅弄热，加入适量的食用油，把油烧到冒烟。油温七成热时，先关火，然后把鱼头放下，慢慢放入锅中。注意不要去管它。不要乱动。
一定要先炸定型这条鱼，再开中火。等我们烤鱼时，它不容易碎。鱼被油炸的时候。全程都是中火。时间大概五到八分钟。
将鱼炸至金黄酥脆，然后准备漏网。然后控制鱼肉，控干多余的食用油。
12.然后在锅里留一点食用油开中火，然后把切好的葱姜蒜，倒入锅里我们再炒。一舀豆瓣酱，放入适量火锅底料，再放入适量花椒粒，然后开小火，
将火锅底料和豆瓣酱翻炒，炒出红油。火锅底料和豆瓣酱最容易粘锅。炒的时候一定要注意。
13.炒出香气后，倒半瓶啤酒。啤酒不仅能去腥，还能去油腻。很多人做烤鱼，用啤酒。记住啤酒，不要加太多，否则汤容易变苦，倒适量的水，稀释。
14.然后我们开始调味，加一勺鸡精，一勺糖，一勺胡椒粉，然后用勺子，把锅里的调料，搅拌均匀。这里不用加盐，因为火锅底料，和豆瓣酱都是咸的，再加一勺蚝油。待汤汁全部融化，
15.烧开后，再将煎好的草鱼，轻轻放入锅中，防止草鱼被压坏，再将草鱼煮至入味。大约5分钟，它就熟了。
16.最后连汤和鱼，都倒托盘里。倒的时候要小心。然后放一些大葱，辣椒段
17.然后我们在锅里加热，加入少量食用油，烧油直到冒烟。油温四成热的时候，最后上托盘，倒上热油，撒上一点葱花和花生，
这么完美的烤鱼，做出来，尝起来麻辣鲜香，再配上一些小酒，美味简直无穷无尽，
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