11、这个时候再把提前调好的料汁倒入锅中，盖上盖子用中小火焖3分钟左右，把大虾焖入味。
12、时间到打开盖子转大火收汁，收汁汤汁浓稠，就可以关火出锅，装盘开始享用了。
：⒍红烧牛肉
红烧牛肉味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称,做红烧牛肉，尽量选入牛腩，牛腩炖出来的红烧牛肉比较香，而且口感又好。
食材清单 牛腩、蒜苗、大葱、生姜
1、首先准备一大块新鲜的牛腩，把牛腩改刀先切成长条，再切成大小均匀的小块。
2、切好的牛肉放入大盆中，加入适量的清水抓洗一下，放到一边浸泡一个小时。
3、两根清洗干净的青蒜苗，把蒜苗茎用刀拍一下，再斜刀切成段，放入盘中备用。
4、一根大葱切成葱段，一块生姜切成姜片，大料准备两个八角、一小把花椒、几个干辣椒备用。
5、浸泡好的牛肉沥干水分，再换水把牛肉反复地清洗干净，再次沥干水分备用。
6、起锅烧水，把牛肉凉水放入锅中，开大火把水烧开，水开以后撇掉表面的浮沫，再把牛肉焯水一分钟。
7、时间到把牛肉控水捞出，放入温水中，清洗干净，洗掉表面的浮沫，再沥干水分备用。
8、起锅烧油，油热以后放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，再煸炒枣红色，把牛腩放入锅中上色。
9、再把提前准备好的葱姜和大料放入锅中炒出香味，再加入一勺生抽、一勺料酒快速地翻炒均匀。
10、然后再加入一大碗开水没过牛肉，开大火把汤汁烧开，再倒入砂锅中再次煮开。
11、再盖上盖子，转小火炖一个小时，把牛肉炖至软烂入味，时间到挑出里面的葱姜大料。
12、再把提前切好的蒜苗放入锅中翻拌均匀，就可以关火出锅开始享用美食了。
