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高碳水——高胰岛素——内脏脂肪——胰岛素抵抗，可以说是2型糖尿病一条简化的病理线。以此溯源我们发现内脏脂肪是2型糖尿病的元凶之一。
内脏脂肪是人体脂肪中的一种。它与皮下脂肪(也就是我们平时所了解的身体上可以摸得到的"肥肉") 不同，它围绕着人的脏器，主要存在于腹腔内。
一定量的内脏脂肪是人体必需的，因为内脏脂肪围绕着人的脏器，对人的内脏起着支撑、稳定和保护的作用。而内脏脂肪超标，并发症数量就会显著上升(主要有2型糖尿病、脂肪代谢异常、高血压等)。
尤其是，人体在以碳水化合物为主的膳食结构下，摄入大量的碳水化合物会快速升糖进而刺激胰岛素分泌，从而促进脂肪生成。人体每一次摄入碳水化合物进而升糖、分泌胰岛素都会习惯性的囤积脂肪，储备，再储备！
一旦细胞产生了胰岛素抵抗之后，血糖还是处于高的状态，于是胰脏分泌的胰岛素让高胰岛素血症继续恶化，然后细胞的胰岛素抵抗继续加剧，血糖也继续长期居高不下。
而与此同时，在胰岛素抵抗不断加剧的过程中，内脏脂肪也在不断的积累（高胰岛素抵抗本身未必会加速内脏脂肪累积），而过量内脏脂肪就会直接加剧胰岛素抵抗。
>>>往期回顾【丢不掉的脂肪】中就有说道当细胞产生胰岛素抗体后，大量的葡萄糖没办法吸收，就被转化成了脂肪附着在脏器等器官周围。脂肪在人体中“优先累积，最后消耗”，长期的胰岛素抵抗加剧，导致细胞无法对胰岛素有正常的反应。
与此同时，人体又要不断的进食（而恰恰我们每天所吃的最多的就是以碳水化合物为主的食物，比如：米饭，粥，面条，年糕等主食及汉堡，薯片，饮料，饼干等加餐项。）而这些食物正是血糖的主要来源。这些涌进来的葡萄糖绝大多数就会被变成脂肪囤积在人体当中，此消彼长，越来越多，越来越多。
a. 肚子凸起
临床经验显示，90%以上的"大肚子"都是内脏肥胖者。
b. 尝试了各种瘦腰的方法，腰围还是无法减下去
因为内脏脂肪刚好位于腹腔之中，而人们所采取的各种瘦腰法都只是减腰腹皮下脂肪的方法，无法清除藏于内脏的脂肪，所以各种瘦腰法都无济于事。
c. 便秘常来光顾
内脏脂肪囤积过多无法自然离开身体，严重影响消化功能，便秘现象也就随之而来了。
世界卫生组织在对全球各个国家肥胖人群进行减肥观念普查报告中指出，91%关心家人健康的女性急于帮助家人或者自己减掉可怕的脂肪但减脂的过程中，只注重减掉"皮下脂肪"，而忽略"内脏脂肪"。
其实，在往期《可能是史上最全的低碳水饮食报告-减重篇》中，已有详细分析，在低碳水饮食的初期，碳水摄入量的减少将使人体会开始消耗存储的糖原以供给能量。这一“去糖化”的过程将会带来较为明显的减重（这一过程所减掉的体重主要是糖原和水分）。
另一方面，低碳水饮食使得生成脂肪的大门少了胰岛素这把金钥匙，更多的游离脂肪酸被消耗形成酮体（一种更为高效纯净健康的能量形式），身体也将渐渐从糖酵解供能转变成“
