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面条吃腻了,试试这四种面食吧,换换口味,味道更适口

常驻编辑 饮食文化 2022-12-05 面食   切成   适口   面团   外皮   葱花   香菜   香油   食盐   食用油   酒窝   芹菜   西红柿   面条   面粉   口味   放入   鸡蛋   味道   美食

天气越来越冷了,早饭就想吃点热乎的,于是早上来一碗热乎乎的面条也是不错的选择,只是经常吃了就有腻的时候,今天就和大家分享4款面食的做法,做法简单,即使厨房小白也能做的很成功,每变换一种做法,口味也是不一样的。做早餐也正适合。4tk拜客生活常识网

第一款:猫耳朵面食,以西红柿鸡蛋猫耳朵面食为例。4tk拜客生活常识网

准备食材:面粉100克,食盐2克,清水50克,鸡蛋1个,西红柿1个,清水适量,生抽1小勺,香油适量,葱花适量。4tk拜客生活常识网

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具体做法:4tk拜客生活常识网

1、 先来和面,面粉中加入食盐,边倒清水边搅拌,搅拌成面絮状后再和成面团,放一边松弛一下。4tk拜客生活常识网

2、 再来准备配菜,西红柿清洗干净,烫去外皮,切成小块备用,葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中搅匀。4tk拜客生活常识网

3、 面饧好后,揉圆,擀成厚约5毫米左右的大饼状,再用刀割成小方格。4tk拜客生活常识网

4、 取一小方格,放在盖垫上,用手一搓,猫儿朵就做好了。4tk拜客生活常识网

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5、 锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒出汤汁。炒出汤汁后加入适量的清水煮至开锅。4tk拜客生活常识网

6、 锅开后,下入做好的猫耳朵,并用勺子搅拌,使其不要粘连。4tk拜客生活常识网

7、 等猫耳朵都飘起来后,基本就熟了,然后再淋入蛋液,加入食盐、生抽、香油调味,拌匀出锅即可。4tk拜客生活常识网

8、 装盘后可撒入香菜或葱花点缀,就可以开吃了。4tk拜客生活常识网

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第二款:楸面片 也是以西红柿鸡蛋作为配菜为例。4tk拜客生活常识网

准备食材:面粉100克,芹菜1小把,西红柿1个,鸡蛋1个,葱花适量,食盐半小勺,清水适量。4tk拜客生活常识网

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具体做法:4tk拜客生活常识网

1、 芹菜摘洗干净后,切成段,放入料理机中,加入30克左右的清水,榨成芹菜汁。4tk拜客生活常识网

2、 面粉放入碗中,用榨出的芹菜汁和面,和好后,放一边饧面30分钟。4tk拜客生活常识网

3、 西红柿洗净,剥去外皮,切成小块,葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中搅匀。4tk拜客生活常识网

4、 面饧好后,放案板上尽量揉搓起筋性,揉搓成圆饼状,再擀成厚约4-5毫米的大圆饼。4tk拜客生活常识网

5、 擀好后,用刀分割成宽约5厘米的长条状。4tk拜客生活常识网

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6、 去一长条面剂,用手将面剂楸成面片。4tk拜客生活常识网

7、 锅中添入清水煮沸,将楸好的面皮放进去煮熟,捞出后放入凉水中过凉。4tk拜客生活常识网

8、 另起锅,锅中倒入食用油,先把鸡蛋炒熟,盛出备用。4tk拜客生活常识网

9、 再起锅,锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒均匀;煸匀后加入食盐和少许清水炖煮一会。4tk拜客生活常识网

10、炖煮至汤汁浓稠后,放入炒好的鸡蛋和楸面,翻炒均匀。4tk拜客生活常识网

11、这样爽滑劲道的西红柿炒楸面就做好了。4tk拜客生活常识网

第三款:剪刀面,也是西红柿鸡蛋作为配菜为例。4tk拜客生活常识网

面粉100克,食盐2克,清水45克,鸡蛋1个,西红柿1个,清水适量,生抽1小勺,香油适量,葱花适量。4tk拜客生活常识网

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具体做法:4tk拜客生活常识网

1、先来和面,面粉中加入食盐,边倒清水边搅拌,搅拌成面絮状后再和成面团,放一边松弛一下。这样的面可稍微和的硬一点。4tk拜客生活常识网

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2、再来准备配菜,西红柿清洗干净,烫去外皮,切成小块备用,葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中搅匀。4tk拜客生活常识网

3、面醒好后,放案板上尽量揉搓起筋性,揉搓成椭圆型。4tk拜客生活常识网

4、锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒出汤汁。炒出汤汁后加入适量的清水煮制开锅。4tk拜客生活常识网

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5、开锅后,左手拿起面团,右手持剪刀,将面团剪入锅中。4tk拜客生活常识网

6、等剪入的面都飘起后,就熟了,再加入食盐、生抽、香油调味。4tk拜客生活常识网

7、装盘后,可撒入葱花或香菜点缀,这样好吃的剪刀面就做好了。4tk拜客生活常识网

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