面条吃腻了,试试这四种面食吧,换换口味,味道更适口
天气越来越冷了,早饭就想吃点热乎的,于是早上来一碗热乎乎的面条也是不错的选择,只是经常吃了就有腻的时候,今天就和大家分享4款面食的做法,做法简单,即使厨房小白也能做的很成功,每变换一种做法,口味也是不一样的。做早餐也正适合。
第一款:猫耳朵面食,以西红柿鸡蛋猫耳朵面食为例。
准备食材:面粉100克,食盐2克,清水50克,鸡蛋1个,西红柿1个,清水适量,生抽1小勺,香油适量,葱花适量。

具体做法:
1、 先来和面,面粉中加入食盐,边倒清水边搅拌,搅拌成面絮状后再和成面团,放一边松弛一下。
2、 再来准备配菜,西红柿清洗干净,烫去外皮,切成小块备用,葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中搅匀。
3、 面饧好后,揉圆,擀成厚约5毫米左右的大饼状,再用刀割成小方格。
4、 取一小方格,放在盖垫上,用手一搓,猫儿朵就做好了。


5、 锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒出汤汁。炒出汤汁后加入适量的清水煮至开锅。
6、 锅开后,下入做好的猫耳朵,并用勺子搅拌,使其不要粘连。
7、 等猫耳朵都飘起来后,基本就熟了,然后再淋入蛋液,加入食盐、生抽、香油调味,拌匀出锅即可。
8、 装盘后可撒入香菜或葱花点缀,就可以开吃了。

第二款:楸面片 也是以西红柿鸡蛋作为配菜为例。
准备食材:面粉100克,芹菜1小把,西红柿1个,鸡蛋1个,葱花适量,食盐半小勺,清水适量。

具体做法:
1、 芹菜摘洗干净后,切成段,放入料理机中,加入30克左右的清水,榨成芹菜汁。
2、 面粉放入碗中,用榨出的芹菜汁和面,和好后,放一边饧面30分钟。
3、 西红柿洗净,剥去外皮,切成小块,葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中搅匀。
4、 面饧好后,放案板上尽量揉搓起筋性,揉搓成圆饼状,再擀成厚约4-5毫米的大圆饼。
5、 擀好后,用刀分割成宽约5厘米的长条状。

6、 去一长条面剂,用手将面剂楸成面片。
7、 锅中添入清水煮沸,将楸好的面皮放进去煮熟,捞出后放入凉水中过凉。
8、 另起锅,锅中倒入食用油,先把鸡蛋炒熟,盛出备用。
9、 再起锅,锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒均匀;煸匀后加入食盐和少许清水炖煮一会。
10、炖煮至汤汁浓稠后,放入炒好的鸡蛋和楸面,翻炒均匀。
11、这样爽滑劲道的西红柿炒楸面就做好了。
第三款:剪刀面,也是西红柿鸡蛋作为配菜为例。
面粉100克,食盐2克,清水45克,鸡蛋1个,西红柿1个,清水适量,生抽1小勺,香油适量,葱花适量。

具体做法:
1、先来和面,面粉中加入食盐,边倒清水边搅拌,搅拌成面絮状后再和成面团,放一边松弛一下。这样的面可稍微和的硬一点。

2、再来准备配菜,西红柿清洗干净,烫去外皮,切成小块备用,葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中搅匀。
3、面醒好后,放案板上尽量揉搓起筋性,揉搓成椭圆型。
4、锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿煸炒出汤汁。炒出汤汁后加入适量的清水煮制开锅。

5、开锅后,左手拿起面团,右手持剪刀,将面团剪入锅中。
6、等剪入的面都飘起后,就熟了,再加入食盐、生抽、香油调味。
7、装盘后,可撒入葱花或香菜点缀,这样好吃的剪刀面就做好了。
