入夏天热,就爱吃凉拌菜,分享8道家常凉拌菜的做法,简单又快速
入夏了,天气越来越热了,餐桌上凉拌菜就开始多起来,凉拌菜不仅清爽开胃,而且制作起来也方便快捷,很是受人们的喜爱。今天就和大家分享我家常做来吃8道家常凉拌菜。
第一款:【凉拌豆腐】

用豆腐做凉拌菜,不仅爽口而且还能保证营养,非常的不错。
准备食材:豆腐200克,青椒100克,葱花少许,白糖1小勺,食盐适量,香油适量。
具体做法:
1、 青椒去籽、蒂后放入开水中焯至断生;然后捞出晾凉。
2、 晾凉后沥干水分,切成小方块放入碗中,加入少许食盐拌匀,腌制10分钟使其入味。
3、 豆腐洗净,放入开水锅中焯透,然后捞起沥干水分,也切成小方块。
4、 都准备好后,将食材放在一个大盆中,加入食盐、白糖、香油拌匀装盘即可。
小贴士
也可以加入小葱和熟豆油做成小葱拌豆腐,也很不错。
第二款:【黄豆小咸菜】

准备食材:黄豆半小碗,花生半小碗,大蒜适量,食盐1小勺,白糖半小勺,鸡精适量,香油适量,香菜少许。
具体做法:
1、黄豆和花生清洗干净后,倒入清水泡发。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)
2、泡发好后沥干水分,放入锅中,加入适量的清水将其煮熟。
3、煮熟放凉后放入碗中,大蒜拍碎也放进去,加入盐、白糖、鸡精、香油拌匀。
4、拌匀后装盘再撒点香菜点缀就可以开吃了。
第三款:【凉拌粉丝】

准备食材:粉丝200克,胡萝卜50克,菠菜50克,香菜少许,食盐、味精、香醋、香油各适量。
具体做法:
1、 粉丝提前加入温水泡软,泡软后切成段;菠菜清洗干净后放入开水中焯一下,捞出放凉备用;
2、 胡萝卜清洗干净后切成细丝;菠菜控尽水分后切成段;香菜清洗干净后切成小段。
3、 所有的食材都准备好后放入大碗中,加入食盐、味精、香醋、香油拌匀装盆即可。
第四款【凉拌茄子】

准备食材:长茄1个,柿子椒1个,西红柿1个,大蒜适量。
调料:食盐1小勺、白糖1小勺,生抽、香醋、胡椒粉、鸡精适量
具体做法:
1、 所有食材清洗干净,将长茄上锅蒸熟。
2、 柿子椒去籽切成小丁,西红柿去皮也切成小丁备用。
3、 都切好后,用蒜臼子将大蒜、青椒和西红柿都捣成泥状。
4、 捣碎后放入碗中,加入食盐、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精拌匀制成味汁。
5、 茄子蒸熟放凉后,切成条状,码在盘子中。
6、 将调好的味汁倒在茄条上,吃时拌匀就可以了。
7、 这样这道凉拌茄子就做好了,也是因为加入了西红柿和青椒吃起来别有一番风味呢,如果喜欢就试试吧。
小贴士
将蒜和青椒西红柿放在蒜臼子中一起捣碎才更出味。
第五款:【凉拌西红柿】

准备食材:西红柿200克,葱丝、花椒粉、食盐、味精、白糖、香醋、生抽、香油适量。
具体做法:
1、 西红柿顶部化十字,放入开水中烫一下,好去皮。然后剥去外皮,用刀切成块状。
2、 取一小碗来调味汁:依次放入:香醋、白糖、生抽、香油、花椒粉、食盐、味精拌匀制成调味汁。
3、 将切好的西红放入在盘子内,再在上面放上葱丝,然后将调好的味汁浇在上面即可。
4、 吃时,拌匀就可以了。
小贴士
西红柿直接加白糖凉拌也不错。
第六款:【香油小葱】

准备食材:小葱300克,食盐、香醋、生抽各适量。
具体做法:
1、 小葱清洗干净,沥干水分,切成小段放入盘中备用。
2、 盆中加入食盐、生抽、香醋、香油调味。
3、 拌匀后装盘开吃即可。