这菜有小人参之称，脆嫩多汁，和脊骨一起烧，咸鲜味浓，好吃不腻
7. 放生抽、陈醋进去翻炒，再放豆瓣酱进去炒香，放入切好的姜片和大蒜头炒出香味。
8. 加适量水烧开，再转小火慢炖。
9. 脊骨炖熟后将切好的胡萝卜倒进去，盖上锅盖一起焖煮。
10. 煮至胡萝卜熟了之后，再将锅盖打开，不要再盖上锅盖，大火将汤汁收干，看着还有好多汤汁，只要不盖锅盖，很快就会烧干汤汁。
11. 汤汁快干的时候将切好的青红椒块放进去炒匀，放蚝油提鲜，少许盐调味出锅，撒上香菜即成。
【小贴士】
1. 胡萝卜不用去皮，新鲜的胡萝卜，只需用手轻轻地搓洗干净上面的泥沙，再用刀子将凹凸处的泥沙清理干净，胡萝卜皮的营养好多就在皮上，不要轻易将精华皮扔掉，除非你真的很不喜欢吃胡萝卜的皮，我家孩子就不喜欢吃胡萝卜皮，平时我一个人在家做菜时，就不会去掉胡萝卜的皮，孩子们在家里才会去掉胡萝卜的皮。
2. 胡萝卜最好是和肉类一起烹熟了吃，其营养才能得到最大化地吸收。
3. 胡萝卜虽好，也不要过量食用，有人天天榨一大壶胡萝卜汁当水喝，这个真的不可以，天天这样大量喝进去，皮肤都会变成橙黄色，每天喝一杯还可以，当水喝就不行了，好多西也要有个量度才行。
脊骨烧胡萝卜
