大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要到十月一日了，也是一年一度的国庆节，大家都会放国庆假期，然后亲朋好友或者家人都会坐在一起，热热闹闹的吃一顿饭，今天小慧给大家推款十道餐桌必备硬菜，好吃又有面子，一上桌全家人抢着吃，做法简单厨房小白也能轻松上手，小慧将步骤给大家整理到了下方，学会了国庆节给家人安排上。
一 、毛豆 酱 排骨
1、准备 食材：毛豆 、鲜排骨 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、辣椒面
2、毛豆 炒 排骨的 做法：
（1）毛豆洗净，排骨洗净切块，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至变色，再加入毛豆一起翻炒。
（5）配料 ：加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
二 、爆炒 香辣 虾仁
1、准备 食材：基围虾 、韭菜 、蒜瓣 、干辣椒 、小米辣 、花椒 、食盐 、白胡椒粉 、生抽
2、爆炒 香辣 虾仁的 做法：
（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，韭菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）腌制 虾仁 ：虾仁 放入 碗中 ，加入适量的食盐 、白胡椒粉 、生抽 、老抽 、陈醋 抓拌均匀 ，腌制 10分钟 左右入味 备用 。
（3）爆香 ：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。
（4）再下入腌制好的虾仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。
（5）配料 ：再加入适量的生抽、食盐、蚝油调味，大火翻炒均怎么用qq同城交友匀。
（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃开胃又下饭，虾仁鲜嫩可口老少皆宜！
三 、爆炒牛肉
