（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）将切好的豆腐块，冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
（3）料汁 ：碗中加入 适量的豆瓣酱 、辣椒粉 、蒜瓣 、生抽 、食盐 、白砂糖 、适量的 清水用 筷子 充分 搅拌均匀。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入放入豆腐块翻炒片刻，再淋入料汁调味。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！
九 、宫保鸡丁
1、准备 食材：鸡胸肉 、胡萝卜 、黄瓜 、花生 、干辣椒 、小葱 、生姜 、豆瓣酱 、胡椒粉 、料酒 、淀粉 、食盐 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖
2、宫保鸡丁 的 做法 ：
（1）鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜洗净，去皮切丁，黄瓜洗净切丁，干辣椒切段，小葱切葱花，生姜去皮切碎备用。
（2）腌制 鸡胸肉 ：肉丁 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、食盐 、胡椒粉 、淀粉 ，带上一次 性手套，抓拌均匀 腌制 20分钟 左右备用 。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的鸡胸肉，小火滑熟盛出备用。
（4）锅底留油放入葱姜蒜末和干辣椒，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（5）料汁：碗中倒入 适量的蚝油 、白砂糖 、生抽 、陈醋 、淀粉 ，适量的 清水拌匀 。
（6）下食材 ：再依次下入胡萝卜、黄瓜、花生、鸡胸肉一宁国同城约会起翻炒片刻。
（7）再倒入调好的料子，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，老少皆宜！
十 、黄瓜 炒火腿
1、准备 食材：黄瓜 、火腿肠 、蒜瓣 、生抽 、食盐 、陈醋
2、黄瓜 炒 火腿肠 的 做法：
（1）黄瓜用碱面清水洗净切片，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入火腿肠和黄瓜翻炒片刻。
