中秋家宴不用愁，分享12道家常菜，做法超级简单，道道都是硬菜
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
红油金针菇
食材：金珍菇1包、蒜泥3克、辣油6滴、红辣椒2根、葱适量、砂糖10克、豆瓣酱15克、香油5克
1.将金针菇切除根部后呈松散状、葱切段后再切细粗丝、红辣椒对切后去籽再切粗丝
2.热锅倒入香油后先将豆瓣酱和蒜泥煸出酱香气，接着倒入金针菇和辣油，小火翻炒金珍菇
3.待金珍菇炒软后，加入葱丝和红辣椒丝快速翻拌开来即可
西兰花炒牛肉
食材：牛里脊肉250克、西兰花1朵、姜5片、葱1根、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、白胡椒粉1勺、蛋清20克、蚝油1勺
1.将牛里脊肉切片，将切好的牛肉放在碗里，放入两勺淀粉抓匀，葱、姜切丝，蒜切片
2.将切好的葱、姜、大蒜放入牛肉中，一勺料酒、一小勺白胡椒粉、20克蛋清，抓匀之后腌制20分钟
3.将西兰花洗干净切成小朵，水烧开之后放入西兰花，将西兰花烫一分钟之后立刻取出放入凉水
4.热锅倒较多的油，将腌制好的牛肉放入锅中，在牛肉变色之后取出
5.将锅留下一些油，放入西兰花，再放入牛肉片爆炒，期间加入酱油、蚝油调味即可
酸菜鱼
〖 食材清单 〗 鱼 酸菜 香菜 香葱 干辣椒 花椒 蒜蓉
〖 制作步骤 〗
1、准备一条鱼，鱼的内脏清理干净，鱼骨鱼头切掉，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。
2、把鱼头鱼骨全部放入大碗，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟。
3、把鱼肉片放入碗中，添加盐 料酒 玉米淀粉少许 抓拌3分钟，腌制约10分钟。、
4、准备配菜，酸菜斜切小块，香菜葱切成小段，姜切丝，蒜拍扁切碎，
5、干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。
6、炒鱼骨，起锅烧油，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼骨煎香。
糖醋里脊
〖 食材清单 〗 里脊 白糖 白醋 番茄酱 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 料酒
〖 制作步骤 〗
1、准备一块里脊肉，先切成厚片，不要太厚 之后刀背拍一下 比较容易入味
2、之后切成小孩子手指粗细的条，放入料酒 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 鸡蛋 抓匀，腌 20分钟
3、调一个料汁，准备小碗 添加番茄酱 白醋 白糖 清水 搅拌 融化
4、玉米淀粉倒入盘中，腌好的肉条放入盘中 均匀裹上玉米淀粉
5、起锅烧油，油温五成热放入里脊肉条油炸，炸完 升高油温 复炸表皮就会很脆，马上捞出。
