2、取四颗鸡蛋打入碗中，加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散，再打一些土豆水淀粉进去，之后撇去鸡蛋液上的浮沫，或用滤网过滤两遍，蛋液吃起来更顺滑。
3、鸡蛋液打好后，把菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀，找一个平底的方形碗，碗的里部刷上一层食用油，再倒入菠菜鸡蛋液。蒸锅接水烧至沸腾，盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞后放入蒸锅中，中火蒸20分钟。
4、调蘸料，小碗倒入切好的蒜末、小米椒圈，加入一勺生抽、一勺醋，滴上香油搅拌均匀即可。鸡蛋羹蒸好后，关火焖上10分钟后再端出，冷却后倒出，切成3厘米的立方块，蘸上蘸料就可以食用了。
6、莲子
夏季正是盛产莲子的季节，新鲜的莲子清甜粉糯，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、钾等微量元素，每百克846毫克的钾含量，成功让莲子划分为高钾食物。炎热的夏日，多食用莲子不仅能补充身体所需的钾元素，还能帮助清热解暑。
推荐菜谱：【莲子猪心汤】
所需食材：猪心1个、莲子1把、西洋参几片、枸杞少量、红枣6颗、姜1块、料酒适量、盐适量。
1、新鲜的猪心用水反复清洗，清洗时可以用手挤压猪心，让里面的血水排出，减少腥味，猪心清洗好后，放入清水中，加入1勺料酒，浸泡30分钟左右，再次让猪心中的血水析出，减少腥味。
2、姜切成薄片，莲子和红枣洗净，放清水中浸泡，西洋参和枸杞也放水中浸泡。锅中加水和1勺料酒、姜片，猪心对半切开，冷锅冷水下入锅中，水煮沸后，焯水1分钟，捞出洗去浮沫，切成薄片。
3、砂锅中加入2碗清水和浸泡过的莲子，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟，莲子不易煮熟，要将莲子提前下锅，煮熟后加入其他食材。
4、砂锅中加入浸泡好的枸杞、红枣、西洋参和姜片，煮2分钟左右后，加入猪心继续小火煮5分钟左右，根据自己的口味加入适量的盐搅拌均匀即可。
5、芸豆
入夏后，芸豆开始大量上市，价格便宜，营养物质丰富，尤其钾含量极高，每一百克的芸豆就富含1215毫克的钾，外加高蛋白、多种维生素和矿物质，多食用有益身体健康，特别是家中有老人孩子的记得多做着给他们吃，补钾又补钙，增强免疫力。
推荐菜谱：【 炒芸豆丝】
所需食材：芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油、盐、鸡精。
