1、芸豆去除两段的尖头撕掉中间的豆筋，冲洗干净后，菜刀斜着45度角切芸豆，切成均匀的细丝，红辣椒去籽冲洗干净，同样切丝备用，大蒜和干辣椒准备好。
2、煮锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用。
3、锅中少许油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟。
4、芸豆基本炒熟后，加入半勺猪油，倒入2勺蚝油，1勺生抽大火翻炒均匀。最后加入红辣椒丝，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
4、黄豆
黄豆一向被称为“植物肉”，营养丰富，高蛋白高钙的特点就让其在众人心中获得了极高的地位，殊不知黄豆还兼具补钾的能力，每百克黄豆的含钾量高达1503毫克，建议大家在日常生活中增加黄豆的食用次数，特别是炎炎夏日，提前一晚泡上一把黄豆，第二天清晨将黄豆制成豆浆或是豆腐脑，味道清香口感润滑，也有利于身体消化和吸收，补充营养。
推荐菜谱：【 鸡蛋豆腐脑】
所需食材：鸡蛋2个、黄豆1把。
1、黄豆用水清洗后放入清水中浸泡1个晚上，放入料理机中按果汁键，开启料理机打成浆，用纱布将豆渣过滤掉。
2、过滤好的豆浆倒入煮锅中，开小火慢慢熬煮5分钟左右，熬煮时要用勺子不停地搅拌，避免豆浆煮糊。鸡蛋打入碗中用筷子充分搅拌，用滤网过滤出鸡蛋中的筋膜。
3、豆浆煮好后，晾凉至50度左右，倒入打散的鸡蛋液中，充分搅拌使鸡蛋液与豆浆完全融合，用勺子撇掉表面的泡沫，豆浆和鸡蛋的比例为1.5：1最佳。
4、混合好的豆浆鸡蛋液放入蒸锅中，碗上记得盖上一个盘子，待上汽后开始计时，中小火蒸8分钟左右即可。
3、银耳
有“菌中之冠”美誉的银耳，以富含的天然植物性胶质出名，常被人忽略了它补钾的优点，银耳每一百克里就含有1588毫克的钾元素，比香蕉的钾含量高出足足四倍。夏天特别适合多吃一些银耳，滋润补钾，强身益胃，银耳不仅能炖煮食用，夏天搭配着清新的时蔬做小炒也是非常合适的。
推荐菜谱：【银耳炒芹菜】
所需食材：银耳1朵、芹菜1根、枸杞1把、大蒜4瓣、生抽1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
