三、鱼肉
鱼肉的营养在于蛋白质和钙，又因为它的脂肪含量极少，被很多人所喜爱。易消化也是鱼肉的一大特点，因此就特别适合中老年人食用。
推荐食谱：【年年有鱼】
1.准备一条鲈鱼，处理干净，放入盆中，生姜切姜片，大葱切葱段，放入鱼盆中，加入少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒，用手抓拌均匀，腌制5分钟。
2.蒸锅中提前烧水，然后把鱼头摆入盘中，再把鱼肉摊开，摆在鱼头后面，放上葱段，姜片，水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
3.大葱半根去掉葱心，切成葱丝，生姜一块切成姜丝，红椒半个切成红椒丝，青椒半个同样切成细丝，放入盆里加入清水，浸泡三分钟。
4.把鲈鱼蒸好以后关火，拣出葱姜，控去盘子里面的汤汁不要，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀，最后放上泡好的葱姜丝，浇上适量的蒸鱼豉油。
5.重新起锅，添入半勺食用油，开大火把油烧至7成热时关火，再把热油浇在葱姜丝上面，激发出香味，最后摆上一朵香菜点缀，美味即成。
二、芹菜
说起芹菜，总能让人联想到它那特殊的香味，它脆嫩多汁，口感清爽，而且它的叶子比茎的营养还高，可以说是全身都是宝。
推荐食谱：【芹菜炒香菇】
1.准备洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，香菇6朵，先切去根部，再切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，加入生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
一、豆腐
豆腐虽然作为豆制品，但它的营养成分却比黄豆要大上许多，那是因为黄豆中不容易被人吸收的营养物质，做成豆腐后，却更符合人体加以利用。
推荐食谱：【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，先用勺子把豆腐摊平，开小火把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
