5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。
6.盖上盖子，大火炖10分钟，然后开盖收汁。起锅前，加一把大蒜即可。
雪菜炒蚕豆
食材以及调味料的准备：蚕豆米300克，雪菜150克，蒜泥10克，生抽、酱油适量，糖少许，食用油适量。
-烹饪制作步骤：
1、蚕豆焯水后去掉外层，可以得到蚕豆米；也可以直接焯水后煮一煮，带皮煮需要煮更长时间，去皮容易软烂。
2、雪菜提前用温水浸泡清洗干净，要特别仔细地清洗干净哦，以免有细沙残留影响口感。
3、准备好一些蒜泥，蒜泥和辣椒是不可少的两种配料，姜、葱也可以炒出香味，可放或不放，随个人喜好而定。
4、将蚕豆米再用开水焯一下，捞出过冷水，沥去水分。（蚕豆也有苦涩味，可以焯水泡一泡去除它的苦涩味）
5、锅中加入食用油，加入蒜泥炒出香味后，加入雪菜炒一炒，炒干再放水和直接放水，炒出的味道也不一样哦。
6、最后加入蚕豆米，少量生抽、糖，提鲜，加入少量的清水焖煮半分钟后出锅。
10分钟的快手下饭菜【雪菜炒蚕豆】，咸鲜开胃总是吃不腻，一碟上桌分分钟光盘。
酱香压锅鱼头
原料：花鲢鱼头1千克，葱丝、香菜段、干辣椒段各少许。
调料：
A料（自制新鲜红辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒酱160克）
B料（味达美压锅酱135克，白糖5克，芝麻油20克）
C料（色拉油120克，清水100克，啤酒200克）
鸡精5克，白胡椒粉1克。
制作：
1、将花鲢鱼头洗净，将压锅酱均匀地抹在鱼头上，加入鸡精、白胡椒粉煨制入味。
2、压锅中加入竹筚，放入抹好酱的鱼头，加入ABC料，压盖开大火，上汽计时，中火压10分钟，倒出装盘，撒上葱丝、香菜段、干辣椒段即可。
秘制剁椒酱：
将浸泡好的剁椒500克加入美臻品蚝油40克、鸡精5克、大豆色拉油750克，再加入熟猪油120克、姜末15克、蒜末10克、豆豉13克，熬制均匀即可。
豉汁苦瓜
原料：苦瓜500克，豆豉1汤匙，蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
制作方法:（1）将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末。（2）炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色，再放入大半杯水，加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥，用大火烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，即可起锅。
特点：鲜咸适口，味道独特。
炸花生米
食材：花生米300g、油、盐适量。
【做法】
1、将花生米用水洗净，用厨房纸将外表的水擦干。
2、将花生米倒入少许食用油拌匀。
3、食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可。
4、将拌好的花生米放入平底盘中，用微波炉里高火两分钟后取出。
5、放少许食盐在花生米拌匀。
鱼香藕丸
材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量；
