做法
1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟；
2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油；
3.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌
黄豆焖鸡翅
鸡翅作为待客菜，是许多人第一时间可以想到的。不过今天给大家分享的这个鸡翅菜谱，可能许多人没有尝试过，作为待客菜来讲，这个做法其实还不错，可以一试！
制作食材
水发黄豆1碗，鸡翅中适量，鲜香菇3个，啤酒2/3瓶，盐1小勺，白糖1大勺，酱油1小勺，大葱少许，生姜几片，油适量
制作步骤
①黄豆提前一晚泡发，用的时候再洗净
②鸡翅两面划上一刀，洗干净备用
③鲜香菇洗净切条，大葱切圈，姜切片
④锅下少许油烧热，下入鸡翅，煎至两面略微发黄
⑤下入香菇、大葱姜片，煸炒几下
⑥倒入少量啤酒挥发去鸡翅的腥味，再倒入剩下的啤酒提香
⑦下入黄豆，再加1小勺酱油提色，1小勺盐、1大勺白糖调味
⑧将汤上的浮沫打捞出去，上盖焖制约20分钟至啤酒收汁即可
可乐鸡翅
食材：鸡翅，，酱油，可乐一瓶，油。
做法：
1、鸡翅清洗干净。
2、热油放入鸡翅翻炒，鸡翅不用腌。
3、鸡翅变色，放入适量酱油。
4、翻炒几分钟鸡翅全部上色，倒可乐。可乐的量和鸡翅平就可以了。
5、盖盖小火慢炖，可乐汁手的差不多就可以出锅了，是不是很简单呢。
蜜汁酥皮虾
材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
做法：
1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用。
2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。
3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。
猪头肉拍黄瓜
食材：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。
2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。把大蒜切成末，香菜切成小段 。
3.黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。
4.按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。
5.把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。
蒜蓉金针菇
食材
金针菇400克、红辣椒一个、葱适量、大蒜头适量、油适量、蒸鱼汁适量
