春天是个气温多变的季节，加上气候相对干燥，这个时期真的特别适合吃蒸菜。蒸菜少油少盐，清淡健康，属于老少皆宜的菜系。做法也简单，对厨艺没有太高的要求。今天分享的这6道蒸菜，都是常见食材，值得常做。
一，香菇胡萝卜蒸鸡肉
1，鸡腿剁成小块，用清水多搓洗几遍，去除多余的血水。
2，将鸡肉攥干水分，加1/3勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、姜丝、胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。香菇洗净，切成小块。
4，鸡肉腌好了，将里面的姜丝挑出来不要，加少许淀粉抓匀。接着把胡萝卜和香菇倒进来，再次拌匀。
5，将拌匀的食材放入一个导热性比较好的容器里，放入蒸锅，大火煮开后蒸二十分钟左右，食材熟透即可出锅。
6， 撒些葱花这道菜就完成了。
二， 剁椒豆豉蒸丝瓜
1，丝瓜去皮，洗净后切成条，然后摆放在一个深碗中。
2，热锅倒入少许油，放入姜末和蒜末炒出香味，再加剁椒、豆豉、生抽、蚝油，继续小火炒出酱香味。这些调味料都是咸的，所以盐就不需要放了。
3，将炒好的剁椒豆豉倒在丝瓜上铺平，开水上锅，大火蒸12分钟左右。
4， 出锅撒些葱花美味即成。
三，蒸白菜肉卷
1，猪肉洗净，绞成肉糜。加盐、少许老抽、1勺生抽、半勺蚝油、姜末、葱末、胡椒粉 搅拌均匀。
2，加一勺淀粉再次搅拌均匀。加淀粉可以增加肉馅的黏性和软嫩口感。
3，大白菜或者娃娃菜，取菜叶的部分，开水焯烫一分钟左右捞出，再用凉水冲凉。
4，将处理好的白菜铺在菜板上，将肉馅放上来，沿着一边卷起来包裹严实。
5，将所有的白菜卷全部做好，摆放在盘子里。
6，剩余的肉馅可以加少许老抽再炒至变色。
7，把炒过的肉馅铺在白菜卷上，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
四，蒜蓉粉丝蒸金针菇
1，金针菇切去根部，一根根撕开，再用清水冲洗干净。
2，粉丝温水泡软。
3，将泡好的粉丝铺在盘底，再把金针菇铺在粉丝上。
