4，热锅凉油，放入蒜末和剁椒炒出香味。再加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖炒匀关火。
5，将 炒好的蒜蓉剁椒浇在金针菇的上面，开水上锅，大火蒸10分钟。
6，出锅撒些葱花点缀一下美味即成。
五，肉末豆腐鸡蛋羹
1，内酯豆腐切成厚片，放入一个深盘中。
2，鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液等量的凉开水，再加少许盐调味，充分搅拌均匀，撇去表面的浮沫。
3，将鸡蛋液倒入盛豆腐的盘子里，开水上锅，倒扣一个平盘，再盖上锅盖，大火蒸至半凝固的状态。
4， 一小块牛肉，剁成肉末。
5，热锅凉油，倒入牛肉末，大火快速翻炒至肉末变色。再加一点点老抽、少许生抽炒香。
6，鸡蛋羹蒸至半凝固了，将炒好的牛肉末倒在上面，盖上盘子和盖子，再蒸5分钟左右即可。
六，蒸排骨
1，排骨用清水浸泡一个小时，中间换两次水，把血水淘洗干净。
2，将排骨沥干水分，加盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜抓匀腌制半个小时。
3，将葱、姜挑出来，再加一勺淀粉，抓拌均匀。
4，将排骨放在一个导热性比较好的盘子里，开水上锅，中火蒸半个小时。
5，排骨蒸熟即可出锅。撒些葱花点缀一下，软嫩鲜香，超级好吃。
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