勺，姜，小米辣，蒜片，香菜茎，花椒
1、黄瓜和辣椒洗干净擦干，把黄瓜对半切开，挖掉里面的籽，切段，辣椒切条，放入盐抓均匀腌制10分钟
2、锅中留油，加入香菜茎，蒜片，花椒，小米辣，姜丝小火爆香，一定要炒出香味，关火放入生抽，老抽，陈醋，蚝油，糖搅拌均匀
3、放入黄瓜和辣椒条里面【黄瓜辣椒条腌出来的水分不要扔哦】抓均匀后，腌制3个小时以上，期间要翻动两次哦，这样腌的更均匀入味
腌线椒圈
线椒6个、香菜一小把、小米辣3个、蒜片3个
准备食材，碗中加入蒜片小米辣香菜，3勺香油，2勺生抽，一勺蚝油，半勺糖和少许盐，2勺醋，一勺辣椒面，辣椒切好倒入酱汁搅拌均匀
腌藠头
藠头，盐，白砂糖，小米辣（红色这种)，新鲜花椒，姜
1、新鲜藠头晒上一天，把水分晒干，然后藠头去掉头和尾，清洗干净
2、清洗干净的藠头晒干水分，撒上盐沙一遍水、腌上一天，把沙出来的水倒掉，然后用清水清洗一遍
3、把小米辣切碎（或者搅碎)，姜切片，新鲜花椒洗干净，沥干水分
4、清洗好的藠头里放入切好的小米辣，姜片，新鲜花椒，白沙糖，搅拌均匀
5、把搅拌均匀的藠头放入罐子里，稍微压一下，不要让他有空气，盖上盖子密封
注意：在这全部过程中都不要沾到油！
酱腌酸甜脆萝卜
萝卜500g(或者差不多1根都可以)、4勺酱油、6勺米醋、4瓣蒜片、2根干辣椒段、1根小米辣段、2片香叶、1勺白糖
1、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2、加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶
