大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
葱姜鱼头煲

材料:鲢鱼400g/植物油20g/香油5g/鸡油5g、蚝油10g/老抽5g/料酒12g/胡椒粉2g、白砂糖5g/味精/玉米淀粉10g/姜3g、大葱5g/大蒜(白皮)5g/香菜15g
做法
1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出
2.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;葱切段,大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净,切成短段
3.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可
红烧鸡翅

食材:鸡中翅、大葱、生姜、小米椒、大蒜、食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉、香油。
做法:
1、准备好食材,鸡中翅清洗干净以后,在鸡中翅的两面分别切上两刀,大葱切成马蹄片。
2、生姜切成菱形片,与葱姜一起放入碗中,小米椒2个切成辣椒圈备用。
3、鸡中翅焯一下水,锅内烧水,凉水下入鸡中翅,水开以后打去锅中的浮沫,倒出鸡翅控水备用。
4、锅内烧油,起锅倒入葱姜蒜和小米辣一起翻炒,炒出香味以后,倒入鸡中翅快速翻炒片刻。
5、然后加入适量的清水,清水的量要没过鸡翅,淋入料酒5克,加入老抽2克,加入老抽上一下底色。
6、加入蚝油3克,加入生抽3克,火烧开以后,再加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克。
7、然后盖上锅盖,小火焖煮十五分钟,掀开锅盖,开大火把汤汁收至粘稠,淋上芝麻香油,即可。
五花肉炒腐竹

食材:五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精
做法:
1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟;
2、五花肉西街切薄片;姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段;
3、泡发的腐竹挤干水份后切段;
4、锅内热油,下五花肉小火煸炒;炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香;再加入一勺豆瓣酱翻炒,调入适量生抽、老抽炒上色;