3、茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。出锅！
卤味花生
食材：花生250克、葱1段、姜2片、花椒7.8粒、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖1小把、生抽2勺、老抽2勺、盐50克。
【做法】
1、花生洗净，用清水泡一晚备用。
2、准备调料，花椒，大料，桂皮，香叶，葱一段，姜两片，全部加入煮锅，加入生抽，老抽，冰糖，加入泡好的花生，开始煮，大概15分钟。
3、煮好后，在汤汁里泡几个小时，捞出即可食用。
大蒜炒秋葵
制作配料：秋葵1盒 大蒜2个 盐半勺 生抽1勺
制作方法：
1、秋葵洗净焯水1分钟捞出来，斜刀切成小段；
2、热锅凉油加入蒜片炒香，再把秋葵加进去；
3、加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅，不需要翻炒很长时间。
蒜蓉西蓝花
食材：西兰花1个、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、蒜5个
做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮一煮
3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒
5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘
三丁虾仁
1.虾仁去壳去虾线洗净控水，用蛋清，盐，糖，蚝油，胡椒粉，姜粉，料酒，淀粉拌匀腌半小时
2.黄瓜，胡萝卜洗净切丁，蒜瓣洗净拍碎，鲜玉米粒洗净备用
3.热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。
4.另起一热油锅，倒入蒜碎，黄瓜丁胡萝卜丁，玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟
5.倒入虾仁，红椒片翻炒几十秒，勾芡
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