一小把黑木耳，从中间切开，用水泡好。一小块猪瘦肉，切成薄片，放入盆中备用；几颗蒜拍扁，切成蒜末，放入小盆中；
一小块生姜拍扁，切成姜末，一个红泡椒去籽，切成碎末，和姜蒜末放在一个盆中。
2、起锅烧水，等水开后把冬瓜下进去，用勺子不停地推动，使冬瓜受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。
3、另起锅加入一小块猪油和少许植物油，等油热之后把肉片放进去翻炒几下，倒入姜蒜末和红椒，再翻炒几下，加入豆瓣酱5克，炒出红油，放入青红椒和木耳，快速翻炒几下，倒入冬瓜，颠锅翻炒均匀，淋入少许清水。
4、开始调味：加入食盐1克，胡椒粉1克，冬菇酱油5克，老抽几滴调色，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火盛盘中食用了。
三、丝瓜
丝瓜中含多种营养物质，像蛋白质、碳水化合物、钙等，还是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
推荐做法：【肉沫烧丝瓜】
1、准备一根长丝瓜，先从中间切开，外皮去掉，洗净后切成四半，再切成段，放小盆中备用；往盆里打一个鸡蛋，用手抓匀，倒入适量干淀粉拌匀，锁住水分。
准备一两五花肉，先切成均匀的薄片，再剁成肉末，放入小盆中。
一小块生姜拍扁，切成姜粒，几颗蒜拍扁剁成蒜末，和姜粒放在一个盆中。
青椒一个、红椒半个，去籽，先切成长条，再切成小片，放入小盆中。
2、起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，把拌好的丝瓜倒进去，用勺子搅动几下，改小火炸2分钟左右，直至丝瓜外皮金黄酥脆就可以用漏勺捞出控油。
3、锅内再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末发白时，倒入姜粒，继续翻炒，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，加一勺清水。
4、煮开以后开始调味：加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油10克，老抽几滴调色，把丝瓜和青红椒片倒进去，颠锅翻炒片刻，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，这道菜就做好了。
四、苦瓜
苦瓜里面的苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火
