1，莲藕削皮后切片。
2，水烧开，下藕片煮三分钟左右。
3，倒出藕片，用凉水冲洗。
4，起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香。
5，煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。
6，放盐、糖、生抽炒匀。
7，放干辣椒和香葱，炒匀即可。
蔬菜丸子
材 料
土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克
做 法
1. 将芹菜剁成末
2. 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
3. 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
4. 加入玉米淀粉，用手揉成泥状
5. 加入盐和蔬果粉混合均匀
6. 加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团
7. 取1小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒
8. 依次将所有小丸子做好，摆在盘内
9. 蒸锅内加水，将小丸子放入蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可
蒜蓉粉丝蒸白菜
食材：
大白菜，粉丝，蒜，红辣椒，蚝油，酱油，香醋，盐，植物油
做法：
1、白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份，粉丝用清水浸泡5分钟，沥干水分放入蒸盘中备用。
2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下，捞出过凉水沥干水分，摆在装有粉丝的蒸盘里。
3、大蒜切末，红辣椒切段，碗中加蚝油、酱油、香醋，适量的盐和清水调成汁。
4、锅中加油放入蒜末小火炒香，倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火，炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸制，大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。
5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。
做法：
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
