1、准备一些新鲜的花蛤，先把花蛤放入盆中，然后再添加一些盐 放入一些面粉，充分地搅拌均匀 放在一边浸泡20分钟左右，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用
2、准备一些大蒜，切成蒜片 再切成蒜碎，之后再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，再准备一些小葱，切成葱花 ，然后再准备一些香菜，切成香菜段 切好的香菜段放入碗中备用
3、花蛤泡好之后 再放入盆中多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再盛出 控水备用。
准备一个小碗，放入些淀粉，添加少许水，搅拌均匀 搅拌成一个淀粉水 放在一边备用
4、洗净的花蛤放进盆中，然后再添加一些料酒，不用添加水，花蛤本身就有很多水分，之后再大火煮开 中火将花蛤煮到完全开口 然后再倒入盆中备用
5、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，之后再放入生抽 蚝油 炒出香味，然后再倒入一些花甲汤，继续大火煮开，
煮开调味，添加盐 鸡精 白糖提鲜，之后再放入五香粉，中火煮到汤汁浓稠
6、汤汁煮到浓稠的时候 然后再放入煮好的花蛤，翻炒片刻，使花蛤均匀地裹上酱汁，翻炒到入味后 然后再放入葱段 香菜段 翻炒均匀盛入盘中 美味好吃的炒花蛤就做好了。
爆炒螺蛳
又到了吃螺蛳的季节喽！嗦手指的那种！螺蛳肉质肥美，重点是螺蛳不仅口感好，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，是夏季餐桌上物美价格的食材之一；
食材清单：螺蛳 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 白糖 胡椒粉 生抽 老抽
1、准备适量的新鲜的螺蛳，先把螺蛳给清洗一下，放进水中 添加一些盐 直接浸泡30分钟左右，
2、螺蛳泡好之后，然后再捞出，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把螺蛳的尾部给切掉，烹饪的时候比较入味，另外吃的时候也方便。全部处理好再次清洗一下
3、接下来再准备一些青线椒，先把辣椒给清洗一下，然后再切成辣椒段，辣椒段不要切得太大了，再准备一些红椒，切成红椒段，之后再准备一些大蒜，拍碎 剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜末，把弄好的姜末放入碗中备用
4、准备一些洋葱，洗净之后 切成洋葱丝，切好的洋葱丝盛入碗中，再准备一些小葱，洗净之后切成葱段，葱白跟葱叶子要分开盛放
5、螺蛳放入锅中，然后再添加一些盐 再放入一些食用油，大火烧开，焯水去腥，螺蛳焯水后，再盛出控水备用
6、锅中烧油。然后再放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，之后再放入辣椒酱蚝油，小火翻炒，使其入味 然后再放入弄好的螺蛳 继续翻炒
7、翻炒片刻，然后再放入料酒去腥，翻炒片刻 再放入盐 鸡精 白糖 胡椒粉 生抽 老抽 翻炒均匀 再放入一些清水，之后再中火炖6分钟左右
8、炖好之后 放入葱段 直接盛入碗中，美味好吃的爆炒螺蛳就做好了。
干锅大虾
