大虾的做法非常多，比如油焖大虾，椒盐虾，柠檬虾，还有烧烤大虾每一道都是惜惜的钟爱。干锅大虾出锅虾肉甘甜鲜美，加上喜欢的蔬菜和麻辣配料，趁热夹一口，麻辣刺激又过瘾，配一碗米饭，吃到根本停不下来！
食材清单：大虾 洋葱 黄瓜 土豆 葱姜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 料酒 五香粉 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给浸泡20分钟左右，浸泡好之后，然后再盛出 开始处理大虾，虾头给剪开，挤出里面的脏东西 然后再把大虾腥线给捞出来
2、接下来再把大虾的虾脚 虾枪 虾须都给剪一煎，然后再把大虾放进水中清洗，清洗干净之后 再给大戏开背，这样大虾烹饪起来比较入味
大虾放入碗中 添加盐 鸡精 料酒 五香粉 胡椒粉 充分的抓拌均匀 然后再给腌制一下
3、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后再切成厚一点的土豆片 ，然后再切成粗一点的土豆条，
切好的土豆条盛入碗中，然后再倒入凉水 防止氧化变黑
4、接下来再准备一些青线椒，红线椒，如果不喜欢吃辣的话，可以用青椒红椒来代替，洗净之后 再切成辣椒段 放入碗中备用
5、准备一根黄瓜，先把黄瓜切成黄瓜段，黄瓜段尽量切得长短均匀，然后再将黄瓜切成长短均匀的黄瓜条，把切好的黄瓜条盛入碗中备用
6、准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再放入碗中，再准备一些生姜，切成姜片，之后再准备一些红椒，切成红椒段，或者剪成辣椒段 放入碗中备用 再放入一把花椒
7、准备一些洋葱，切成洋葱丝，然后再把洋葱给掰开，弄成散开的洋葱丝，弄好的洋葱丝盛入碗中备用
8、取出腌制好的大虾，往大虾里面放入一些淀粉，充分的抓拌均匀，使大虾均匀的裹上淀粉，然后再将大虾放在一边备用 之后再取出土豆条，添加淀粉，搅拌均匀，使大虾均匀的裹上淀粉
9、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入大虾给炸一炸，小火慢炸，炸至定型的时候 然后再翻动一下，使其受热均匀 上色均匀 大虾炸至八分熟 盛出备用，接下来 再放入土豆条，继续小火慢炸，土豆条炸好之后 再放入切好的黄瓜条 炸好盛出备用
10、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香 然后再放入豆瓣酱 继续炒香，炒出香味，然后再放入炸好的大虾 土豆 黄瓜条 ，弄好后 再继续翻炒半分钟左右
11、半分钟后，然后再继续添加香油 增香 ，再放入一些白芝麻 继续翻炒均匀，翻炒均匀之后，直接盛入干锅里面，美味既成 美味好吃的干锅大虾就做好了。
蒜蓉粉丝生蚝
生蚝属于一种常见的水产品，也叫做牡蛎，味道非常的鲜美，被称为“海底牛奶”，高蛋白低脂肪，撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果力气较小，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。
