五、清蒸武昌鱼
用料：武昌鱼，蒸鱼豉油，姜丝，葱丝，盐，油，小米辣。
步骤：
1、武昌鱼头尾切断，鱼身切小段，鱼肚子不用切断，让它连在一起，摆盘。
2、放一点盐、姜丝、油在上面，水开后隔水蒸10分钟取出。
3、淋入蒸鱼豉油，放入葱丝与小米辣，淋入热油即可。
六、豆角蒸肉饼
用料：豆角，小米辣，瘦肉，淀粉，生抽，蚝油，盐，料酒，香油，葱，姜。
步骤：
1、瘦肉剁成肉馅，放入葱姜水、淀粉、盐、蚝油、料酒搅打起劲，豆角放煮开的水里烫软。
2、将豆角团成圆形，放入肉馅，隔水蒸10分钟。
3、锅中热油放入姜末爆香，加入水淀粉、生抽、蚝油、盐。煮开后淋在豆角肉馅中，加入葱花、小米辣即可。
七、蒜末蒸茄子
用料：茄子，盐，小米辣，蒜末，姜末，葱花，生抽。
步骤：
1、茄子切段再切长条，用盐腌10分钟，抓干水分。
2、隔水蒸8分钟，放入姜末、蒜末、小米辣、生抽、葱花，淋入热油即可。
八、芋头蒸排骨
用料：排骨，芋头，蒜末，葱花，盐，生抽，蚝油，糖，淀粉。
步骤：
1、芋头切小方块，盘上摆一层。
2、排骨用淀粉洗干净，放蒜末、盐、生抽、蚝油、糖、水淀粉、油腌制10分钟。
3、将腌好的排骨放在芋头上，隔水蒸20分钟，出锅撒入葱花。
九、牛肉蒸金针菇
用料：牛肉，金针菇，葱花，盐，蚝油，生抽，食用小苏打，油，姜，葱。
步骤：
1、牛肉切片，加入葱姜水、盐、生抽、蚝油、食用小苏打、油腌制10分钟。
