十五、冬瓜蒸冬菇肉饼
用料：冬瓜，瘦肉，香菇，咸蛋，葱花，生抽，盐，蚝油，淀粉，葱姜水，油。
步骤：
1、瘦肉、香菇剁成糜，加入葱姜水、盐、蚝油、生抽、淀粉、油搅拌上劲。
2、冬瓜切1厘米厚片，摆盘，盘中间留空，放入香菇肉饼，打入咸蛋。
3、隔水蒸15分钟，撒入葱花即可。
十六、平菇蒸肉片
用料：瘦肉，平菇，生抽，蚝油，葱姜水，淀粉，小米辣，豆鼓，油，葱花，姜丝。
步骤：
1、瘦肉切片，加入生抽、蚝油、葱姜水、淀粉、豆鼓、油腌制10分钟。
2、平菇撕成小长块，放入盘中，再将腌好的肉片放在上面。
3、放入姜丝，隔水蒸12分钟，撒入葱花即可。
十七、排骨蒸板栗
用料：排骨，板栗，葱，葱花，姜，盐，生抽，蚝油，淀粉，油。
步骤：
1、排骨用淀粉清洗干净，放入盐、蚝油、生抽、葱姜水、淀粉、油腌制10分钟。
2、将排骨和板栗放入盘中，隔水蒸20分钟，撒入葱花即可。
十八、虫草花蒸牛肉
用料：虫草花，牛肉，葱，葱花，姜，小米辣，食用小苏打，生抽，蚝油，蛋清，盐，油。
步骤：
1、牛肉切片，加入葱姜水、盐、生抽、蚝油、食用小苏打、油腌制10分钟。
2、盘中放入虫草花，上面铺上牛肉，水开后隔水蒸10分钟。
3、撒上姜丝、葱花、小米辣，淋入热油即可。
十九、粉蒸肉
用料：五花肉，粉蒸肉调料（米粉），蒜末，姜末，料酒，老抽，郫县豆瓣酱。
步骤：
1、五花肉切薄片，放入蒜末、姜末、料酒、老抽、郫县豆瓣酱腌10分钟。
2、将腌好的五花肉裹上粉蒸肉调料，隔水蒸15分钟即可。
