肉末蒸茄子
图文作者 | 小小多和包子
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原料：
红茄2个、瘦肉1小块、姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、盐2/3茶匙、味达美臻品蚝油1汤匙、六月鲜特级原汁酱油2汤匙、花生油1汤匙、剁椒1汤匙。
做法步骤：
1. 主要材料。
2. 瘦肉洗干净剁碎。
3. 肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
4. 加入大半茶匙的盐。
5. 加入2汤匙 的酱油。
6. 挤1汤匙左右的蚝油。
7. 加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
8. 茄子洗干净，去两头切条或切片或切块。
9. 将前面调好的酱料倒在茄子上。
10. 烧一锅水蒸茄子，水开后蒸10-15分钟。
11. 茄子蒸好后，撒上葱花，焖一分钟。
12. 尝了下觉得味道淡了点，又加了一点剁椒，好看又添味。
小窍门：
1、因为茄子切开后容易氧化变黑，所以先调好料，再切茄子。切片切条切块随意。
2、蒸制时间随食材的量而变化，量少的时候10分钟就够了，这么一大盘我蒸了15分钟。
来源：“美食天下”微信公众号
