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今天是立秋,进入秋天的第一天。我花了200元做了一顿大餐,八菜一汤全部光盘,大家都吃得很满足,直夸我做得好!#打卡挑战局##畅聊夏日健康#
一、梅菜扣肉
材料:梅菜,五花肉,葱花,姜末,蒜末,葱白,生抽,老抽,南乳,砂糖,料酒,五香粉,醋,粗盐,细盐,油。
步骤:
1、梅菜洗干净切小段备用。
2、五花肉冷水下锅,放入葱姜、料酒焯水20分钟。
3、捞出沥干水分,在猪皮上扎孔,涂上白醋和粗盐按摩至吸收,整块放入油锅中炸至金黄,取出用清水清洗干净。
4、五花肉切1厘米厚片,加入葱白、姜末、蒜末、生抽、老抽、南乳、砂糖、料酒、五香粉抓拌均匀,皮朝下放入深碗中摆好。
5、梅菜放入腌五花肉的料汁中抓拌一会,再铺在五花肉上,隔水大火蒸50分钟,出锅翻转换碟,撒入葱花即可。

二、番茄鱼片
材料:番茄,黑鱼片,葱,姜,蛋清,油,芝麻,生抽,蚝油,胡椒粉,蒜末。
步骤:
1、黑鱼片加入葱姜水、胡椒粉、生抽、蚝油、蛋清和盐抓拌一会,腌制15分钟。
2、锅中热油放蒜末爆香,加入番茄翻炒出汁,加适量清水煮开。
3、放入黑鱼片煮熟加盐盛出,加芝麻和葱花,淋入热油即可。

三、黄豆芽炒肉丝
材料:黄豆芽,青甜椒,黄甜椒,猪里脊,生抽,蚝油,盐,淀粉,葱,姜,蒜末,油。
步骤:
1、黄豆芽清洗干净,青、黄甜椒切丝备用。
2、猪里脊切丝,加入葱姜水、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。
3、锅中放少许油,加入肉丝翻炒熟盛出备用。
4、锅中热油放蒜末爆香,加入黄豆芽、椒丝翻炒断生,再加入肉丝,加生抽、蚝油、盐翻炒一会出锅。

四、香煎口蘑虾滑
材料:口蘑,虾仁,姜,葱,胡椒粉,蛋清,盐,油,淀粉。
步骤:
1、虾仁放搅拌机里,加姜葱水、胡椒粉、蛋清、盐和淀粉搅打成虾滑。
2、口蘑洗干净,去蒂,将虾滑挤入口蘑中。
3、锅中热油,放入口蘑,将虾滑那面朝下,煎至两面金黄熟透即可。

五、香菇炒西兰花
材料:香菇,西兰花,蒜蓉,生抽,蚝油,盐,油。
步骤:
1、香菇切片,西兰花切小块备用。
2、锅中放水,烧开后放入冬菇焯两分钟,捞起,再放入西兰花焯一分钟捞起。
3、锅中热油放入蒜蓉爆香,再加入香菇与西兰花翻炒两下,加生抽、蚝油、盐翻炒一会即可。