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今天是立秋，进入秋天的第一天。我花了200元做了一顿大餐，八菜一汤全部光盘，大家都吃得很满足，直夸我做得好！#打卡挑战局##畅聊夏日健康#
一、梅菜扣肉
材料：梅菜，五花肉，葱花，姜末，蒜末，葱白，生抽，老抽，南乳，砂糖，料酒，五香粉，醋，粗盐，细盐，油。
步骤：
1、梅菜洗干净切小段备用。
2、五花肉冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水20分钟。
3、捞出沥干水分，在猪皮上扎孔，涂上白醋和粗盐按摩至吸收，整块放入油锅中炸至金黄，取出用清水清洗干净。
4、五花肉切1厘米厚片，加入葱白、姜末、蒜末、生抽、老抽、南乳、砂糖、料酒、五香粉抓拌均匀，皮朝下放入深碗中摆好。
5、梅菜放入腌五花肉的料汁中抓拌一会，再铺在五花肉上，隔水大火蒸50分钟，出锅翻转换碟，撒入葱花即可。
二、番茄鱼片
材料：番茄，黑鱼片，葱，姜，蛋清，油，芝麻，生抽，蚝油，胡椒粉，蒜末。
步骤：
1、黑鱼片加入葱姜水、胡椒粉、生抽、蚝油、蛋清和盐抓拌一会，腌制15分钟。
2、锅中热油放蒜末爆香，加入番茄翻炒出汁，加适量清水煮开。
3、放入黑鱼片煮熟加盐盛出，加芝麻和葱花，淋入热油即可。
三、黄豆芽炒肉丝
材料：黄豆芽，青甜椒，黄甜椒，猪里脊，生抽，蚝油，盐，淀粉，葱，姜，蒜末，油。
步骤：
1、黄豆芽清洗干净，青、黄甜椒切丝备用。
2、猪里脊切丝，加入葱姜水、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。
3、锅中放少许油，加入肉丝翻炒熟盛出备用。
4、锅中热油放蒜末爆香，加入黄豆芽、椒丝翻炒断生，再加入肉丝，加生抽、蚝油、盐翻炒一会出锅。
四、香煎口蘑虾滑
材料：口蘑，虾仁，姜，葱，胡椒粉，蛋清，盐，油，淀粉。
步骤：
1、虾仁放搅拌机里，加姜葱水、胡椒粉、蛋清、盐和淀粉搅打成虾滑。
2、口蘑洗干净，去蒂，将虾滑挤入口蘑中。
3、锅中热油，放入口蘑，将虾滑那面朝下，煎至两面金黄熟透即可。
五、香菇炒西兰花
材料：香菇，西兰花，蒜蓉，生抽，蚝油，盐，油。
步骤：
1、香菇切片，西兰花切小块备用。
2、锅中放水，烧开后放入冬菇焯两分钟，捞起，再放入西兰花焯一分钟捞起。
3、锅中热油放入蒜蓉爆香，再加入香菇与西兰花翻炒两下，加生抽、蚝油、盐翻炒一会即可。
