1、食材种类繁多,需要根据情况分别处理,需要泡发的干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、红枣、粉条一起放入盆中,加入热水浸泡半个小时泡发;胡萝卜和土豆、黄瓜切厚片,鸡蛋煮熟,菠菜和白菜洗干净,大葱和蒜切片备用。
2、砂锅中放入少许的油,放入葱段和大蒜爆出香味。
3、加入胡萝卜和土豆,中火翻炒5分钟,去除生味。

4、加入所有泡发的食材和板栗和丸子、红枣,加入漫过食材的热水,盖上锅盖,中火煮20分钟。
5、食材都煮熟透以后,加入调味料调味,加盐、生抽、蚝油。盖上锅盖焖煮5分钟入味。
6、将洗干净的菠菜和白菜压入锅中,盖上锅盖焖煮3分钟,出锅前淋入一些香油,放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋即可。
五、【猪肉炖粉条】
食材:五花肉、红薯粉条、姜、大葱、桂皮、干辣椒段、香叶、生抽、老抽、盐和鸡精、小葱。

1、粉条提前泡发,炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中,烧至皮略微发黑,或者直接用明火烤。用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉,清洗干净后切大块备用,准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等香料。
2、开火将炒锅烧热下入五花肉块,中小火慢煎至五花肉表面微黄,将多余的油脂倒掉。
3、放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味,加入2勺白糖,不断地翻炒至炒出糖色,使五花肉上色。

4、倒入少量的白酒和1勺老抽炒出香味,倒入没过五花肉的热水煮开后,倒入高压锅中,压20分钟左右至五花肉软烂。
5、粉条浸泡好后,用清水清洗两遍,捞出控干水分,倒入2勺老抽拌匀。
6、压好的五花肉重新倒入炒锅中,加入用老抽拌过的粉条,搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透,根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上一把小葱段搅拌均匀出锅。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。