3、最后加入一点食盐调味，炒干水分即可出锅。可以留一点汤汁拌饭，特别香。
五、蒜香口蘑牛肉
准备食材：口蘑，牛肉，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、口蘑清洗干净切成片，蒜瓣剥掉外皮即可。
2、牛肉切成块装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热就放入蒜瓣翻炒至表面金黄，放入腌制好的牛肉块翻炒至变色。
4、倒入口蘑片，翻炒几下之后沿着锅边淋入一点点清水，快速翻炒至口蘑断生即可出锅。
六、爆炒肥肠
准备食材：肥肠，青红辣椒，洋葱，葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，老抽，白糖，食盐，食用油。
做法步骤：
1、肥肠处理干净后剁成小段，水烧开后加入姜片、葱段、料酒，再放入肥肠焯水半分钟即可控水捞出。
2、洋葱洗净切成块，青红椒切成块备用。
3、起锅烧油，放入肥肠翻炒出油脂，再放入蒜片、葱段、豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味。
4、再放入洋葱块、青红辣椒，翻炒几下。最后加入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀入味即可出锅。
以上分享的六道家常菜，都是经典的年节硬菜，一上桌全家夸你是大厨，大人小孩都爱吃。关注香香，每天分享不一样的家常菜。
