如需转载逆糖计划原创及专栏文章请开头标注完整来源，涉嫌抄袭，我们将追究法律责任。
早餐是一杯咖啡+一勺糖+低脂牛奶，香蕉搭配燕麦片。保持高强度的运动习惯——负重35公斤爬山。
只在每周五放纵一下，吃一份由汉堡、健怡可乐、冰淇淋和薯条组成的自我犒劳餐，其他时间都非常小心地避免摄入过多的糖分和热量。这样一个人，你觉得他的健康状况怎么样呢？
我想，你应该会觉得问题不大。因为对于一个正常的成年人，体型标准，没有代谢类疾病病史的情况下，这样的饮食结构和运动强度可以说是非常健康了。
在做体检之前，主人公奈杰尔也是这么想的。虽然在新西兰每天都会新增50名糖尿病患者，但是奈杰尔觉得自己不会有这方面的问题。
然而体检的结果是，奈杰尔的甘油三酯（每升血液中的含量达到了2.4毫克）远远高出了正常水平（每升血液中含量不超过1.7毫克）。
这意味着，他吃下了过多的糖，导致了血液更为黏稠，大大增加了心脏病和中风的风险。如果瘦削、运动，都不意味着身体健康，那么肥胖和没有运动习惯的人是否会更加危险呢？
答案是一定的。在世界范围内剧增的肥胖人数中，糖尿病患者的新增速度要大于肥胖人群的增长速。
哪怕你并不肥胖，甚至体型清瘦，也不代表你获得了糖尿病的豁免权。
因为我们身处在一个被高糖食物包围的世界里，你能够看到的加工食物几乎都添加了过量的糖分，你的选择其实十分有限。
况且人体的运转其实并不需要额外的糖分。你的肝脏的确能够代谢掉一些糖分，但是如果长期摄入过量的糖分，你的身体根本承受不了这种负荷。
一些低碳水饮食的理论会告诉你，糖是有毒的。
你或许会觉得夸大其词，因为糖象征着甜蜜，曾经稀有而珍贵，自然界的食物很多也都是甜甜的，为什么会讲“糖是有毒的”这么耸人听闻的话呢？
这主要是因为另外一个观点在大众和食品加工业的流行：低脂=健康。
20世纪70年代以来，欧美社会中流行一种观点，那就是减少脂肪的摄入可以变瘦，喜好天然脂肪的西方人开始减少家庭烘焙中使用饱和脂肪。
可是当食物中的脂肪减少后，口感就会变得干巴巴的，为了销售食品，食品生产商们选择了价格更为低廉的糖作为替代，这样逐渐推广开来，就变成了“又好吃又健康”的所谓“健康低脂食物”。
如今中国人的饮食中也出现了大量的加工食物。
