牛奶VS豆浆大对决！究竟哪个才是最终的“优胜者”呢？
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“早餐喝豆浆好，还是喝牛奶好？”
这样的疑问似乎在许多家庭都有出现，想来家长们都希望孩子能摄取到最全面的营养，健康茁壮地成长。
再加上今年新冠疫情的影响，家长们对如何提高家庭成员的抵抗力就更为上心了。
无论是小孩、老年人，还是成年人，每日的膳食营养均衡对身体的健康来说都至关重要。
那么，回到刚才的问题，牛奶和豆浆到底哪个更好呢？今天我们就纯粹从营养的角度，好好地讨论一下吧~
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营养价值大比拼
牛奶和豆浆本身营养价值丰富，它们对身体的好处也各有千秋。比方说，牛奶的优势在于补钙，而豆浆中含有大量可溶性纤维。
虽然说它们都是补充蛋白质的好东西，但具体在营养素这一块，它们到底有什么样的差异呢？
首先，就从它们营养价值的重要组成部分开始说起——蛋白质。
牛奶的蛋白质主要是乳清蛋白(含量为14-24%)和酪蛋白(含量为76-86%)；而豆浆的蛋白质是大豆蛋白。
酪蛋白质是全价的蛋白质，吸收利用率可高达98%！乳清蛋白和酪蛋白都比大豆蛋白更好吸收，因为大豆蛋白中含有胰蛋白酶抑制剂，会阻碍人体对蛋白质的吸收。
因此，制作豆浆前一定要把大豆煮透，这样能使胰蛋白酶抑制剂失活高达85%。
从以上的表格来看，牛奶所含有的必须氨基酸比豆浆要高出5.54%，而且牛奶还含有少量色氨酸(6mg)，豆浆中却几乎没有色氨酸。所以在这个一环，牛奶是比豆浆占优势的。
在脂肪含量方面，每100g牛奶中约含有3.6g的脂肪，而每100g豆浆中只含有约1.9g的脂肪，牛奶比豆浆的脂肪含量高出将近一倍。
另外，豆浆主要有棕榈酸、油酸、亚麻油酸等
