推荐食谱：【水煮肉片】
所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 豆腐皮 青菜 豆芽
1、准备一些新鲜的里脊肉 先把里脊肉给清洗一下，洗净再给捞出控水，接着再给切成小块，然后再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，也不要太薄了，不然容易给煮烂了，弄好的肉片再给放进碗中
2、接下来给切好的肉片腌制一下，添加一些盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再放入一些白糖 充分地搅拌入味，接着再放入一些蛋清 淀粉，再继续搅拌均匀 然后再添加一些食用油 这样可以起到锁水的作用 放在一边腌制几分钟
3、准备一些豆腐皮，先给豆腐皮清洗一下，然后再折叠起来 切成细一点的豆腐丝，再准备一些青菜 洗净 切成青菜段 ，再准备一些豆芽 黑豆芽洗净 再捞出 控水备用
4、准备一些干辣椒 被切成辣椒段 再准备一些花椒 麻椒 再准备半块火锅底料，然后再准备葱姜蒜末切一下 再放入碗中备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，再放入辣椒 豆瓣酱 火锅底料继续给炒一炒，炒到入味为止 再倒入开水，接着再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再继续给煮开
6、煮开之后再放入蔬菜 豆腐皮 豆芽 给煮一煮，煮熟给盛入盆中 然后再把里面的大料给过滤出来 接着再放入腌制好的肉片 继续小火给炖一炖
7、炖到入味的时候 再给盛出 放入蔬菜里面 再倒入汤汁
接着再放入葱姜蒜末 放入一些白芝麻 浇入热油激发出香味 美味好吃的水煮肉片就做好了
酱大骨
酱红色大骨头，真的是色香味俱全令人垂涎三尺，趁热咬一口，香烂入味，酱香味十足，吃得过瘾又解馋。其实酱大骨的做法并不难，在家就能轻松搞定，出锅软烂入味，香味浓郁的大骨头。
推荐食谱：【炖大骨】
所需食材：大骨 葱姜蒜 辣椒 大料 冰糖
1、准备一些新鲜的大骨头 先给大骨清洗一下 然后再给大骨剁成小块，放入盆中，接着再添加一些盐 面粉，给搓洗一下，多搓洗几遍，洗净再给捞出 控水备用
2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片，接下来把洗净的大骨冷水下锅 再放入葱姜 接着再倒入料酒 大火被烧开 焯水
煮开把表面的浮沫给撇出来 再继续炖5分钟左右
3、接下来再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 草果 小茴香 再准备一些干辣椒 ，再准备一些生姜 切成姜片，接着再准备一些大葱 切成葱段，都准备好再放进盘子里面
4、锅中放入一些食用油， 然后再放入冰糖炒糖色 ，炒到融化再继续炒，炒冰糖呈现焦糖色，冒密集小泡泡 再给倒入开水，然后再倒入盆中备用
