早餐是一天之中的重中之重，但又因为时间的关系，不能花费太多时间来做，所以简单快速的懒人系列就特别受欢迎。
今天就和大家来分享一道懒人素菜饼的做法，不用揉面，也不用擀面，十几分钟就能搞定，非常的简单又快捷，而且薄皮大馅，味道鲜美。
好了，话不多说，下面就一起来看看吧。
【懒人素菜饼】
准备食材：饺子皮适量，黄瓜2根，鸡蛋3个，食用盐1小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，香油1小勺，食用油1汤匙，老酒半汤匙。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净后，用擦具擦成丝状，加入少许食盐，杀一下水分；鸡蛋磕入碗中加入料酒搅散，上锅炒成鸡蛋碎。加入料酒会使炒出的鸡蛋味道更香；葱切成葱花备用。
2、 黄瓜丝杀好水分后，用手攥干水分，放入大碗中，再放入炒好的鸡蛋碎、葱花（可以加入虾皮，只因孩子不喜欢吃，就省略了），倒入食用油，先将馅料搅匀，这样让油脂包裹住水分，包的时候不会出水了。然后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
3、 饺子皮上涂抹上淀粉防粘，4-5个摞在一起，用手按压开，按压成稍微大点的圆饼状。
4、 将事先调好的馅料放在饺子皮上，像包包子一样把它包起来，捏紧收口，并揪掉多余的面剂，再用手轻轻按压成小馅饼。
5、 平底锅微热后，刷上一层薄油，收口朝下放入做好的馅饼，烙制底部凝固后翻面。因为这样做出的饼坯非常的薄，如果锅太热，就容易糊，所以在微热的时候放入就可以了。
6、 烙制两面金黄就可以出锅了，全程大约需要3分钟左右。期间注意要多翻面几次，使其受热均匀。
7、 这样美味懒人素菜饼就做好了，皮薄馅多，味道鲜美。这也算饺子皮的一种新做法吧。如果喜欢就试试吧。
小贴士
馅料可以根据自己的喜好来做，饺子皮外买或是自己做都可以。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
